Tak Hanya Enak, Tempe juga Banyak Manfaatnya untuk Kesehatan, Termasuk Baik Bagi Jantung

Tempe juga sangat mudah didapatkan, baik di pasar tradisional maupun di supermarket atau swalayan. 

SERAMBINEWS.COM - Tempe termasuk salah satu makanan sederhana dan sangat merakyat bagi masyarakat Indonesia, termasuk di Aceh. 

Tempe juga sangat mudah didapatkan, baik di pasar tradisional maupun di supermarket atau swalayan. 

Harganya pun sangat terjangkau bagi semua kalangan dan rasanya juga enak. 

Tetapi sebagian orang sepertinya ada yang sepele terhadap tempe dan tanpa mengetahui manfaat dari makanan yang sangat merakyat ini. 

Padahal banyak manfaat dari makanan yang bahan bakunya kedelai ini. 

Baca juga: Siswa dan Guru SMAN 1 Tapaktuan Salurkan Sumbangan untuk Palestina

Ini manfaat tempe yang wajib diketahui. 

1. Mengandung protein lengkap

Sama halnya seperti makanan kedelai lainnya seperti tahu, susu kedelai, dan edamame, tempe juga mengandung protein yang lengkap. 

Buncis, biji-bijian, dan kacang-kacangan, memang mengandung protein, namun proteinnya hampir tidak selengkap tempe. 

Kita memang bisa saja melengkapinya dengan memakan semua jenis yang ada.

Namun, mengonsumsi tempe adalah cara yang mudah untuk mendapatkan protein yang lengkap dalam satu produk.

Baca juga: Simak 2 Khutbah Shalat Gerhana Bulan Diterbitkan Kemenag, Lengkap Ayat Quran dan Terjemahannya

2. Pengganti daging yang baik untuk jantung

Baik tempe dan daging sapi sama-sama mengandung protein lengkap, tetapi tempe lebih baik untuk kesehatan jantung.

“Tempe sangat rendah lemak jenuhnya dan malah mengandung lemak tak jenuh yang menyehatkan jantung, seperti lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal,” kata Deborah Murphy, ahli gizi di Chicago.

Tak hanya itu saja, perlu diketahui, semua produk nabati juga bebas kolesterol.

Murphy mengatakan, di dalam tempe terdapat serat dan isoflavon kedelai, yang berfungsi ganda untuk melindungi jantung dengan menurunkan kolesterol darah secara alami.

3. Prebiotik yang ramah usus

Menurut Murphy, tempe merupakan salah satu makanan fermentasi yang terkadang kita masak terlebih dahulu. Inilah yang membuat banyak prebiotiknya hilang.

Namun, tempe masih merupakan sumber prebiotik yang baik, yang memberi makan bakteri menguntungkan di usus.

Fermentasi tidak hanya tentang probiotik. Proses fermentasi juga meningkatkan ketersediaan nutrisi tertentu pada tempe, seperti zat besi, riboflavin, niasin, biotin, folat, dan vitamin B6.

Baca juga: Kantor Berita AP Pecat Jurnalis Wanita Yahudi, Kolega Mengutuk Keputusan Perusahaan

4. Membantu mengontrol berat badan

"Protein dan serat tempe dapat membantu kamu merasa kenyang lebih lama setelah memakannya," kata Murphy.

Serat memang sangat membantu untuk menurunkan berat badan.

Hal ini dibuktikan oleh riset The Journal of Nutrition tahun 2019 terhadap 345 orang dewasa yang menemukan, asupan serat adalah prediktor "nomor satu" dari kesuksesan penurunan berat badan.

Menurut penulis riset tersebut, serat juga memiliki kemampuan untuk memblokir pencernaan untuk potongan kecil protein dan lemak.

Kemudian serat membantu mengeluarkannya dari tubuh sebelum kita dapat menyerap kalorinya. (*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Selain Enak, Makan Tempe Punya Manfaat Kesehatan, Baik untuk Jantung

BERITA LAIN TERKAIT KESEHATAN