Kumpulan 6 Resep Olahan Ikan Kembung, Cocok Untuk Lauk Makan Siang yang Nikmat dan Sehat

- 2 lembar daun salam, iris

- ½ sendok teh garam

Cara membuat:

1. Tusukkan serai ke dalam perut ikan melalui insangnya.

2. Taruh ikan dalam pinggan tahan panas.

3. Taburkan cabai rawit utuh dan bumbu iris di atas ikan.

4. Kukus sampai matang.

3. Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya

- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis

- 100 gram tomat, cincang kasar

- 4 lembar daun salam

- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bumbu halus:

- 12 butir bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit

- 4 cm kunyit

- 2 cm kencur

- 1 sdm ketumbar

- 8 butir kemiri

- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang. Aduk rata.

2. Olesi seluruh permukaan ikan dengan campuran bumbu halus. Sajikan sebagian bumbu ke dalam lubang insang.

3. Lapisi kertas alumunium dengan selembar daun pisang. Beri satu lembar daun salam. Tata ikan dan lapisi dengan bumbu. Sematkan lidi untuk menutup daun pisang.

4. Panggang pepes di atas bara sambil dibalik-balik hingga ikan masak dan bumbu tidak berbau hangus.

5. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Tips Sukses Bikin Kue, Ini Resep Kue Lebaran, Nastar, Lidah Kucing, Kue Putri Salju hingga Kastengel

4. Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Rica

Bahan:

- 500 gram ikan kembung segar, bersihkan dan cuci

- 3 sdm minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:

- 3 sdm bawang merah iris

- 2 sdm bawang putih iris

- 3 sdm cabai merah iris

- 1 sdm jahe segar iris

- 1 sdm garam

Bumbu lainnya:

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan ikan kembung hingga setengah kering. Angkat dan sisihkan.

2. Panaskan kembali dua sendok makan minyak dan tumis semua bumbu halus. Tumis hingga aromanya keluar.

3. Tambahkan dengan ikan kembung dan air asam. Aduk hingga matang. Hidangkan dengan nasi putih selagi masih hangat.

5. Resep Ikan Kembung Pesmol

Bahan:

- 5 ekor ikan kembung, masing-masing sekitar 150 gram

- 2 sdm minyak goreng untuk olesan

- 2 sdm air jeruk nipis

- 1 sdt garam

Bumbu halus:

- 2 sdm bawang putih, iris

- 10 butir kemiri

- 1 sdt kunyit iris

- 1 sdm jahe iris

- 1 sdt garam

Bumbu lain:

- 10 siung bawang merah, potong jadi 2

- 15 buah cabai merah

- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan dan cuci ikan kembung. Sayat bagian badan kiri dan kanan ikan kembung.

2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit sampai bumbu meresap.

3. Nyalakan api arang, bakar bolak-balik sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

4. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang merah dan cabai rawit merah. Masak sejenak sampai cabai layu. Angkat.

5. Hidangkan ikan bakar dengan siraman tumis bumbu pesmol.

6. Resep Ikan Kembung Acar Kuning Tanpa Santan Khas Jawa Barat

Bahan:

- 500 gram ikan kembung

- 1 sdm air asam jawa

- 1 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sdt garam

- 3 cabai merah besar

- 3 cabai hijau besar, iris serong

- 12 buah bawang merah, potong dua

- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 4 butir kemiri

- 5 siung bawang putih

- 6 buah bawang merah

- 1/2 sdt ketumbar

- 3 cm kunyit segar

- 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan air asam, bawang putih, dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit. Goreng ikan hingga kuning kecoklatan. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum.

3. Tambahkan air, air jeruk nipis, gula pasir, dan garam. Setelah mendidih, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan bawang merah. Masak kembali.

4. Terakhir, masukkan ikan kembung. Aduk hingga rata. Angkat. Sajikan selagi hangat. (Serambinews.com/Yeni Hardika)

KUMPULAN RESEP LAINNYA