Kumpulan 4 Resep Ketupat untuk Sajian Idul Fitri, Ada Ketupat Sayur hingga Ketupat Sayur Tauco

1 sendok teh garam

1 sendok teh air jeruk nipis

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang serai, memarkan

4 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula pasir

1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa

1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok teh terasi, bakar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm jahe

2 cm kunyit

2 cm lengkuas

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/8 sendok teh jintan

Bahan Sambal:

5 buah cabai merah besar

6 buah cabai merah rawit

1 buah tomat merah

1/2 sendok teh terasi

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ketupat Kandangan:

1. Lumuri ikan dengan air asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 45 menit. Panggang di atas bara api, sambil dibalik sampai matang. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan ikan gabus. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

4. Sambal, tumis cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi sampai harum. Angkat. Taruh bahan sambal di atas cobek. Bubuhi garam dan gula. Haluskan.

5. Sajikan ketupat bersama ikan kuah santan dan sambal.

Baca juga: Ini Menu Spesial Lebaran Lengkap Cara Membuatnya, Ketupat Sayur Tauco hingga Opor Ayam Gurih Kelapa

Baca juga: Kumpulan Resep Opor Ayam, Pakai Ketupat Makin Enak, Cocok untuk Sajian Lebaran Idul Fitri

Baca juga: Pemula Ayo Perhatikan Ini, Cara Membuat Ketupat Agar Pulen dan Matang Sempurna

3. Resep Ketupat Sayur Taoco

Bahan Sayur Taoco:

200 gram buncis potong serong

150 gram wortel potong korek api

150 gram udang sisakan ekornya, kerat punggung

4 sendok makan taoco asin

4 siung bawang putih iris

8 butir bawang merah iris

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas memarkan

1 batang serai memarkan

4 buah cabai hijau besar potong serong

4 buah cabai merah besar iris serong

1 buah tomat potong-potong

1 buah asam gelugur

4 1/2 sendok teh garam

3 1/2 sendok teh gula pasir

10 buah cabai rawit merah

1 batang daun bawang iris

1.750 ml santan dari 1 butir kelapa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bubuk Kedelai:

100 gram kacang kedelai

3 buah cabai merah keriting potong-potong

4 lembar daun jeruk buang tulang daunnya, sobek-sobek

2 sendok makan bawang putih goreng

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

8 buah ketupat

8 buah kerupuk udang

Cara Membuat Ketupat Sayur Taoco:

1. Sayur taoco: tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, cabai hijau, cabai merah, dan taoco sampai harum.

2. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan tomat, asam gelugur, buncis, dan wortel. Aduk sampai layu.

3. Tambahkan garam, gula pasir, dan cabai rawit merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang.

4. Bubuk kedelai: sangrai kacang kedelai sampai 1/2 kering. Masukkan cabai merah keriting dan daun jeruk. Sangrai lagi sampai kering.

5. Haluskan bersama bawang putih goreng, garam, dan gula pasir sampai menjadi bubuk yang lembut.

6. Sajikan bersama bahan pelengkapnya.

4. Resep Ketupat Padang

Bahan:

500 gram nangka muda, potong-potong, rebus 1/2 matang

8 lonjor kacang panjang potong 3 cm

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

4 1/2 sendok teh garam

3 1/2 sendok teh gula merah sisir

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kunyit bakar

1 cm jahe

1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

10 buah ketupat

200 gram kerupuk merah

4 sendok makan bawang merah, goreng untuk taburan

10 potong rendang daging

5 butir telur balado, belah 2 bagian

Cara Membuat Ketupat Padang:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan. Masak sampai mendidih.

2. Masukkan nangka muda, kacang panjang, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

3. Sajikan ketupat bersama bahan pelengkap. (Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga berita lainnya

Baca juga: Jelang Lebaran, Transaksi Emas di Lhokseumawe Lebih Banyak yang Menjual

Baca juga: Suhardin, Buron Teroris MIT Poso Tewas Ditembak Polisi, 2 DPO Lagi Diminta Serahkan Diri

Baca juga: Residivis Rudapaksa Gadis 17 Tahun, Korban Pura-pura Kesurupan saat Pelaku Beraksi Ronde Kedua