Ingin Olah Daging Kambing, Tidak Melulu Dibuat Sate, Begini Resep ala Chef Arnold

10. Aduk campuran yogurt secara merata lalu tambahkan sejumput garam. Cek kembali rebusan daging kambing, jika sudah matang matikan kompor.  Selanjutnya, beras basmati dimasak dengan kaldu rebusan daging kambing hingga matang.

11. Keluarkan daging dari rebusan, potong menjadi beberapa bagian kecil. Beri sedikit garam pada nasi mandhi yang telah jadi, lalu pindahkan ke wadah lain.

12. Letakkan daging ke atas nasi mandhi dan beri campuran yogurt sebagai dressing di atas hidangan.

13. Tahap terakhir, hiasi hidangan dengan daun ketumbar, maka menu spesial ini siap untuk disantap bersama keluarga di hari raya Idul Adha.

Resep olahan daging kurban Muffin Baked Beef Bolognese ala Chef Arnold

Muffin Baked Beef Bolognese ala Chef Arnold (YouTube/Arnold Poernomo)
Bahan

MEG Slice Melt

Beef stock

Pasta tomat

Gula pasir

Daun salam

Serai atau sereh

1 batang seledri

1/2 Bawang bombay

2 Wortel

4 Bawang putih

Oregano

Lada bubuk

Cara memasak:

1. Potong kecil-kecil satu batang seledri.

2. Kupas wortel lalu potong persegi panjang

3. Kupas bawang bombay dan iris tipis

4. Tumis seledri, wortel dan bawang bombay, daun salam dan sereh

5. Masukkan beef hingga kecokelatan dan tambahkan garlic. Temperatur api naikkan medium to high.

6. Tambahkan pasta tomat sampai warnanya sedikit lebih gelap. Sebelum ditambahkan, pasta tomat harus dimasak terlebih dahulu.

7. Masak semua bahan hingga warnanya sedikit gelap, lalu tambahkan kaldu.

8. Tambahkan oregano.

9. Gunakan api kecil, jangan terlalu besar.

10. Tambahkan sedikit gula pasir

11. Tambahkan MEG Slice Melt dan blackpapper. Matikan api dan pindahkan ke wadah

12. Siapkan cetakan dan olesi dengan minyak.

13. Gunakan lasagna sheet, atau kulit pangsit pada dasar cetakan kemudian masukkan campuran daging dan sayuran yang sudah dimasak.

14. Tambahkan MEG Slice Melt yang dipotong menjadi 4 bagian di atasnya.

15. Panggang kurang lebih 10 menit dengan temperatur 180 derajat.

Artikel ini telah tayang di TribunJogja.com dengan judul Daging Kambing Tidak Melulu Dibuat Sate, Begini Resep Olahan Hasil Kurban ala Chef Arnold,

Berita terkait lainnya