Chef Devina Hermawan Berbagi Resep Dimsum Mentai dan Naro, Kenyal, Gurih dan Pedas 

Dimsum biasanya terbuat dari bahan dasar daging ayam atau udang. Namun kali ini Anda bisa membuat variasi dimsum yaitu dipadukan dengan mentai & nori.

SERAMBINEWS.COM - Berikut resep dimsum mentai dan naro ala chef Devina Hermawan.

Dimsum merupakan salah satu makanan khas Tiongkok yang disukai banyak orang.

Dimsum biasanya terbuat dari bahan dasar daging ayam atau udang. Namun kali ini Anda bisa membuat variasi dimsum yaitu dipadukan dengan mentai dan nori.

Resep dimsum mentai dan nori berikut ini dibagikan oleh salah satu mantan finalis Master Chef Indonesia, Devina Hermawan melalui kanal YouTube miliknya.

Berikut resep dan cara membuat dimsum mentai dan nori yang gurih dan pedas ala Chef Devina yang bisa kamu coba sendiri.

Resep Dimsum Mentai untuk 4-5 porsi.

Baca juga: Dijamin Sukses! Begini Resep Martabak Manis ala Chef Devina Hermawan, Cuma Pakai Teflon Rumahan 

Bahan marinasi (tahap ini opsional):

100 gr paha ayam, potong kotak kecil

80 gr udang kupas, potong kotak kecil

1 sdt garam

2 sdt gula

½ sdt baking powder

Bahan adonan siomay:

150 gr paha ayam giling

½ sdm garam

1 sdm gula

1 sdm air bawang putih

2 sdt air jahe, opsional

1 butir putih telur

4-5 sdm tepung sagu / tepung tapioka

Baca juga: Anti Sobek! Ini Resep Risol Mayo Keju ala Chef Devina Hermawan, Luar Krispi dalam Gurih

80 ml air es

2 sdt saus tiram

2 sdt minyak wijen

½ sdm kecap asin

1 sdt kaldu jamur / penyedap

¼ sdt merica

3-4 sdm Mazola Canola Oil

5 batang daun bawang bagian putih, potong

75 gr jamur shitake

Rumput laut besar / kulit dimsum untuk membungkus

Tobiko

Parsley kering

Baca juga: Resep Ayam Goreng Favorit Keluarga ala Chef Devina Hermawan, Cuma Pakai 5 Bahan, Tapi Rasa Bintang 5

Dynamite mayo:

7 ½ sdm mayones

1 1.2 sdm saus sambal

1 sdm cuka beras atau ½ sdt cuka biasa

1 sdt gula pasir atau kental manis

½ sdt kaldu jamur atau dashi

½ sdm saus tomat

1 siung bawang putih halus

3 buah cabai rawit cincang

Mazola Canola Oil

Kentang krispi:

2 buah kentang

Mazola Canola Oil

Cara membuat:

1. Masukkan daging ayam dan udang ke dalam wadah, tambahkan baking powder, garam, dan gula, aduk, diamkan sebentar, lalu bilas dengan air, keringkan

2. Masukkan daging giling, garam, dan gula, aduk hingga berserat, lalu tambahkan air bawang putih, air jahe, kaldu jamur, merica, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, putih telur, dan tepung sagu, aduk rata

3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk rata

4. Panaskan Mazola Canola Oil, tumis jamur dan daun bawang hingga kecokelatan, diamkan beberapa saat, lalu masukkan ke dalam adonan dimsum, aduk rata, diamkan selama 30 menit

5. Siapkan nori dan kulit dimsum, isi dengan 1 ½ sdm adonan, rapikan

6. Untuk bentuk sushi, masukkan adonan ke dalam kulit nori, gulung, lalu potong

7. Untuk wadah kukusan, olesi dengan dengan sedikit minyak, kukus dimsum selama 10-12 menit. Jika kukus dalam keadaan dingin akan memerlukan waktu yang lebih banyak.

8. Untuk dynamite mayo, campurkan semua bahan ke dalam mayo kecuali cabai rawit, aduk rata

9. Panaskan sedikit Mazola Canola Oil, tumis sebentar cabai rawit, lalu masukkan ke dalam saus dynamite mayo, aduk rata

10. Untuk kentang krispi, potong tipis kentang, bilas dengan air, keringkan, lalu goreng dengan Mazola Canola Oil hingga kuning keemasan, tiriskan

11. Keluarkan dimsum dari kukusan, tuang dynamite mayo di atasnya, lalu torch hingga kecokelatan, beri topping tobiko, kentang krispi, dan parsley kering di atasnya.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)

BACA KUMPULAN RESEP LAINNYA DI SINI.

• Hadir dengan Pelayanan One Day Service, Kanwil BPN Aceh Semarakkan Bhayangkara Expo 2022

• Sering Menelan Korban, Wakil Ketua DPRK Aceh Besar Minta Pemkab Perhatikan SOP di Tempat Wisata

• Saat Disinggung Nama Fuji dan Thariq Halilintar, Gen Halilintar Alihkan Pembicaraan, Ada Apa?