Resep
Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot Ala Chef Devina, Cocok untuk Camilan Keluarga hingga Ide Jualan
Cara mengolah tahu aci digoreng sampai garing. Sementara untuk tekstur tahu aci pada bagian luarnya krispi sedangkan dalamnya lembut dan kenyal.
Penulis: Firdha Ustin | Editor: Amirullah
lihat foto
350 ml air
80 + 40 gr gula merah, sisir
2 sdm kecap manis
5 butir asam jawa
6-12 siung bawang merah
20-30 buah cabai rawit hijau
1,5 sdt garam
Baca juga: Chef Devina Hermawan Berbagi Resep Mie Aceh, Gurih dan Rasa Rempahnya Sangat Terasa
Langkah:
1. Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring
2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan
3. Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata
4. Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap
5. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan
6. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, tiriskan
7. Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar
