15 Resep Sambal Enak dan Segar Untuk Pelengkap Makan Siang, Dijamin Bikin Nafsu Makan Bertambah

Bahan:
8 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
10 buah cabai rawit merah, diiris halus
1/2 sendok teh terasi bakar
2 lembar daun jeruk, diiris halus
2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng, dipanaskan

Cara Membuat Sambal Matah:

1. Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas.

2. Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk rata.

Baca juga: Resep Sambal Udang Kecombrang ala Chef Devina, Jadi Ide Lauk Hari Libur untuk Keluarga di di Rumah

7. Sambal Bumbu Iris

Waktu: 10 Menit
Sajian: 2 Porsi

Bahan:
10 buah cabai rawit hijau, iris
6 buah cabai rawit merah iris
2 buah tomat hijau iris tipis
2 buah blimbing sayur, iris
5 butir bawang merah, iris tipis
1/2 sendok teh terasi, bakar
1/4 sendok teh garam
2 buah jeruk limau ambil airnya
2 sendok makan minyak goreng panas

Cara Membuat Sambal Bumbu Iris:

1. Aduk rata cabai rawit hijau, cabai rawit merah, tomat, blimbing, bawang merah, terasi, garam, dan minyak.

2. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.

8. Sambal Cabai Hijau

Waktu: 20 Menit
Sajian: 6 Porsi

Bahan:
10 buah cabai hijau
5 buah cabai hijau keriting
10 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
3/4 sendok teh garam
3 buah lemon cui, peras, ambil airnya
50 ml minyak, untuk menumis

Cara Membuat Sambal Cabai Hijau:

1. Kukus cabai hijau, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 10 menit.

2. Tumbuk kasar semua cabai yang sudah dikukus.

3. Panaskan minyak. Tumis sambal cabai hijau. Bubuhi garam. Masak sampai matang. Angkat.

4. Tambahkan air lemon cui. Aduk rata.

9. Sambal Bawang Iris Kecap Enak

Waktu: 20 Menit
Sajian: 6 Porsi

Bahan:
15 butir bawang merah, diiris
1 lembar daun salam
1 cm jahe, dimemarkan
8 buah cabai rawit merah, diiris
5 buah cabai rawit hijau, diiris
1 1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
125 ml air
75 ml minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bawang Iris Kecap:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun salam, dan jahe sampai setengah layu.

2. Masukkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau. Aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap, dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan air. Masak di atas api kecil hingga meresap.

10. Sambal Ganja

Waktu: 20 Menit
Sajian: 3 Porsi

Bahan:
150 gram udang
15 butir bawang merah
8 buah cabai rawit
1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong-potong
3 lembar daun jeruk, iris halus
8 buah belimbing wuluh,
1 sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Ganja:

1. Kukus udang lalu cincang halus. Sisihkan.

2. Ulek bawang merah, cabai rait,.

3. Masukkan belimbing. Ulek kembali. Tambahkan serai dan daun jeruk. Ulek asal rata.

4. Tambahkan udang dan garam. Ulek sampai tercampur rata.

Baca juga: Ini Resep Mie Tomat Kuah dan Goreng Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Segar dan Gurih

11. Sambal Bawang Petis

Waktu: 20 Menit
Sajian: 6 Porsi

Bahan:
15 butir bawang merah, iris halus
3 sendok makan minyak untuk menumis
25 gram gula merah, sisir
2 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
1 sendok teh petis
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Sambal Bawang Petis:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan bawang merah iris, gula merah, dan air asam. Aduk sampai matang. Angkat, sajikan.

12. Sambal Teri Hijau

Waktu: 20 Menit
Sajian: 5 Porsi

Bahan:
8 buah cabai hijau
4 butir bawang merah
4 buah tomat hijau, potong-potong
25 gram ikan teri medan, buang kepala
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Teri Hijau:

1. Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau.

2. Masukkan ikan teri medan, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

3. Kukus di dalam pinggan tahan panas 15 menit sampai matang.

13. Sambal Tomat Hijau Iris

Waktu: 15 Menit
Sajian: 5 Buah

Bahan:
10 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
4 buah tomat hijau ukuran sedang, dipotong-potong tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sambal Tomat Hijau Iris:

1. Sambal, ulek cabai rawit, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Tambahkan garam, tomat hijau, dan gula pasir. Aduk rata.

14. Sambal Bakar Kencur

Waktu: 15 Menit
Sajian: 8 porsi

Bahan:
15 cm kencur, kupas
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Sambal Bakar Kencur:

1. Bakar cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi hingga matang.

2. Haluskan hingga lembut bersama kencur. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.

15. Sambal Bawang Bakar Teri

Waktu: 15 Menit
Sajian: 5 Porsi

Bahan:
100 gram bawang merah utuh, bakar
25 gram bawang putih, bakar
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya,
50 gram teri nasi goreng
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak panas

Cara membuat Sambal Bawang Bakar:

1. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah agak kasar.

2. Campur ulekan sambal, minyak panas, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Tambahkan teri nasi, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

(Serambinews.com/yeni Hardika; Sajian Sedap/Dwi/Robert Christianto)

KUMPULAN RESEP LAINNYA

BACA BERITA LAINNYA DI SINI