Resep Seblak Kwetiau Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Pedas Nampol Teksturnya Kenyal

3 butir kemiri

4 gr terasi

3-4 buah kencur

8 cabai rawit merah

1 sdt lada putih utuh

1 sdm cabai bubuk

75 ml minyak

Langkah:

1. Rebus ceker dengan air, garam, dan cuka hingga matang dan empuk ±30-50 menit

2. Blender semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan api sedang dan tambahkan daun bawang bagian putih, masak hingga wangi

3. Masukkan bakso dan cabai rawit iris, masak hingga kering lalu tambahkan air

4. Bumbui dengan saus sambal, saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk / penyedap

5. Masukkan telur sambil terus diaduk, tambahkan ceker yang sudah direbus, kwetiau lalu tutup dan masak hingga matang

6. Masukkan daun bawang hijau, kangkung, dan kemangi lalu aduk rata kemudian matikan api

7. Seblak kwetiau siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)