Catat! Berikut Resep Aneka Sambal dan Saus, Cocok Jadi Cocolan Hidangan Grilled di Malam Tahun Baru

4. Sambal Bawang

Waktu: 10 Menit
Sajian: 5 Buah

Bahan:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
1 batang serai, diiris
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
250 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bawang:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.

2. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.

5. Sambal Cabai Hijau

Waktu: 20 Menit
Sajian: 6 Porsi

Bahan:
10 buah cabai hijau
5 buah cabai hijau keriting
10 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
3/4 sendok teh garam
3 buah lemon cui, peras, ambil airnya
50 ml minyak, untuk menumis

Cara Membuat Sambal Cabai Hijau:

1. Kukus cabai hijau, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 10 menit.

2. Tumbuk kasar semua cabai yang sudah dikukus.

3. Panaskan minyak. Tumis sambal cabai hijau. Bubuhi garam. Masak sampai matang. Angkat.

4. Tambahkan air lemon cui. Aduk rata.

6. Sambal Bakar Kencur