Ide Lauk Sederhana, Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang ala Chef Devina Hermawan, Lengkap Sambal Ijo

Ide Lauk Sederhana, Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang ala Chef Devina Hermawan, Lengkap Sambal Ijo

SERAMBINEWS.COM - Menyiapkan menu untuk hidangan sehari-hari merupakan rutinitas di setiap rumah tangga.

Terkadang rutinitas tersebut terhambat karena kehabisan ide masakan mau masak apa untuk hari selanjutnya

Sajian lauk sederhana resep ayam goreng serundeng bawang ini bisa Bunda coba di rumah. 

Jebolan Master Chef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep ayam serundeng bawang.

Sajian ayam serundeng bawang ini memiliki citarasa gurih dengan perpaduan bumbu-bumbu meresap yang digunakan.

Ayam serundeng bawang cocok sekali disajikan saat lagi hangat dan dimakan bersama nasi putih untuk lauk bersama keluarga di rumah.

Baca juga: Resep Sambal Rawit Iris ala Chef Devina Hermawan, Tahan Lama Bisa Jadi Stok, Cocok untuk Anak Kos

Dilansir Serambinews.com dari YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep ayam serundeng bawang untuk 10 porsi.

Bahan:

• 10 pcs ayam paha bawah
• ½ buah jeruk nipis
• 2 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 2 sdm ketumbar
• 10 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 40 gr lengkuas
• 5 cm kunyit
• 1 saset terasi, opsional
• 60 ml minyak
• 50 ml air

Baca juga: Gurih! Resep Sup Iga Kuah Bening ala Chef Devina Hermawan, Dagingnya Empuk, Kuahnya Meresap

Bahan lainnya:

• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 300 ml air
• ½ sdm kaldu jamur
• ⅓ sdt merica

Bahan sambal:

• 70 gr cabai rawit hijau
• 4 siung bawang merah
• 2 saset terasi, bakar
• 1 buah jeruk limau
• 1 buah tomat merah
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt penyedap
• ½ sdm gula pasir

Pelengkap:

• Nasi putih
• Timun
• Kemangi

Baca juga: Dapat Jatah Daging Kurban? Chef Devina Hermawan Ungkap 3 Bahan Ini Bisa Bikin Daging Cepat Empuk

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat

2. Geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, lengkuas, dan kunyit

3. Di dalam blender masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus lalu tumis hingga wangi

4. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sesaat lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat

5. Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang kecil

6. Untuk sambal, didihkan air, rebus tomat dan bawang merah, hingga kulit tomat mengelupas lalu masukkan cabai rawit hijau, rebus sesaat lalu pindahkan ke dalam ulekan

7. Masukkan garam, penyedap, terasi, dan gula pasir, ulek hingga halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata

8. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut

9. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kekuningan lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan

10. Ayam serundeng bawang siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)