Praktis, Lembut dan Kenyal! Resep Odeng Rumahan, Camilan Korea yang Bisa Dibuat di Rumah

Praktis, Lembut dan Kenyal! Resep Odeng Rumahan, Camilan Korea yang Bisa Dibuat di Rumah

SERAMBINEWS.COM - Jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan membagikan resep odeng rumahan, sajian camilan Korea yang bisa dibuat di rumah.

Masakan tradisional asal Korea Selatan saat ini cukup mendunia. Selain tteokbokki, resep odeng juga mulai dilirik banyak orang karena rasanya yang enak dan gurih.

Sebagai salah satu camilan khas Korea, nama lain dari resep odeng adalah Eomuk.

Ini dikenal juga dengan sebutan kue ikan atau fish cake, karena merupakan hasil olahan produk laut.

Di Indonesia, odeng mirip dengan bakso ikan.

Sajian ini memiliki tekstur yang kenyal, camilan ini enak disantap dengan sup kaldu yang hangat.

Dilansir dari laman YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep odeng atau fish cake ala chef Devina Hermawan untuk enam porsi. 

Baca juga: Gurih dan Gampang Dibuat! Resep Sempol Ayam Kekinian, Bisa Jadi Ide Jualan hingga Camilan Keluarga

Bahan adonan:

• 200 gr daging ikan tenggiri
• 100 gr paha ayam filet
• 1 siung bawang putih
• ¼ buah bawang bombai
• ½ sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap (opsional)
• 1 sdm bubuk ikan gabus
• ½ sdm baking powder
• 50 gr tepung sagu
• 150 gr es batu
• 1 sdt minyak wijen

Baca juga: Ini Resep Salep Rumput Laut Ala dr Zaidul Akbar, Ampuh Sembuhkan Masalah Kulit, Gatal-gatal & Eksim

Bahan kuah:

• 1.2 liter air
• 3 siung bawang putih
• 1 buah wortel
• ½ buah bawang bombai
• 12 buah ikan teri kering
• ½ sdt bubuk rumput laut
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• ½ sdm kaldu jamur / penyedap

Cara membuat:

1. Di dalam food processor masukkan ayam, ikan, garam, gula pasir, merica, bubuk ikan gabus, kaldu jamur dan es batu, haluskan hingga lengket

2. Masukkan parutan bawang bombai, bawang putih, baking powder, tepung sagu dan minyak wijen, haluskan hingga menyatu

3. Siapkan wadah kotak anti panas, alasi dengan baking paper. Tuang adonan lalu ratakan

4. Tutup dengan pemberat lalu kukus selama 30-35 menit di api kecil.