Ide Takjil Buka Puasa, Resep Es Pisang Ijo Karamel ala Chef Devina Hermawan, Mudah Tanpa Dikukus

Bahan lain:

• Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya, rebus
• Es serut
• Daun pandan untuk garnish

Langkah :

1. Buat kulit pisang ijo. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal

2. Panaskan pan lalu celupkan ke adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat

3. Isi dengan pisang rebus lalu gulung

4. Buat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan matang

5. Buat saus karamel. Campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. Aduk rata, masak di api sedang hingga mengental

6. Potong-potong pisang ijo

7. Siapkan wadah, susun bubur sumsum di paling bawah lalu es serut, pisang ijo, dan siram dengan saus karamel. Garnish dengan daun pandan

8. Es Pisang Ijo Karamel siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)