Resep Sambal Paru Balado Enak dan Murah ala Chef Devina Hermawan, Kenyal, Gak Bau dan Gak Alot!

Resep Sambal Paru Balado Enak dan Murah ala Chef Devina Hermawan, Kenyal, Gak Bau dan Gak Alot!

SERAMBINEWS.COM - Paru merupakan salah satu bagian dari sapi yang bisa diolah menjadi makanan lezat.

Salah satu olahan paru yang bisa kamu sajikan adalah sambal paru balado.

Rasa pedasnya bikin nagih dan menjamin kamu kalap makan nasi.

Jika kamu tertarik, kamu bisa mencobanya dengan resep yang dibagikan oleh chef Devina Hermawan, salah satu jebolan Master Chef Indonesia musim kelima. 

Resep sambal paru balado ini enak dan murah, selain itu memiliki tekstur yang lembut, tidak bau dan juga tidak alot namun tetap kenyal seperti tekstur paru pada umumnya.

Langsung saja, ini dia resep sambal paru balado ala chef Devina Hermawan untuk lima porsi.

Baca juga: Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Mi Siram Ayam ala Resto, Nikmat, Gurih & Kental

Bahan marinasi:

• 400 gr paru sapi
• 1 sdm garam
• 4 sdm tapioka

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 200 gr cabai merah dan cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah

Baca juga: Praktis dan Cepat! Resep Tumis Buncis Bawang Putih ala Chef Devina Hermawan, Mengunggah Selera!

Bahan lainnya:

• 100 ml minyak
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 300 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur / kaldu sapi bubuk
• ½ sdt penyedap

Pelengkap:

• nasi putih

Cara membuat :

1. Potong kotak paru lalu cuci hingga bersih

2. Marinasi paru dengan garam dan tapioka, aduk rata. Diamkan selama 30 menit kemudian bilas hingga bersih. Rebus paru selama 30-35 menit, tiriskan

3. Masukkan cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan hingga sedikit kasar

4. Geprek serai dan lengkuas. Panaskan minyak, masukkan paru, lengkuas, serai dan daun jeruk masak hingga kecokelatan

5. Masukkan bumbu halus, masak hingga wangi kemudian masukkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, penyedap, asam jawa dan cabai rawit utuh. Masak hingga meresap

6. Sambal paru siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)