Bikin Camilan Populer dari Singapura, Resep Irvins Salted Egg ala Devina Hermawan, Gurih dan Renyah

SERAMBINEWS.COM - Irvins Salted Egg atau salmon telur asin merupakan camilan populer dari Singapura. Camilan ini biasa dijadikan sebagai oleh-oleh.

Irvins Salted Egg umumnya dijual dengan harga yang cukup mahal yakni mulai Rp 300.000 sampai Rp.500.000.

Irvins Salted Egg memiliki tekstur gurih renyag serta creamy. 

Meski harganya terbilang mahal, kamu bisa re-create sajian ini di rumah dengan harga yang lebih terjangkau. 

Kali ini jebolan program Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan membagikan resep Irvins Salted Egg.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep Irvins Salted Egg.

Bahan:

• 400 gr kulit salmon
• 2½ liter air
• 2 sdm garam

Bahan lainnya:

• 1 sdt baking powder
• ½ butir putih telur
• 150 gr tepung sang fen

Bahan saus telur asin:

• 3 butir kuning telur asin matang
• 1 sdm mentega tawar
• 15 lembar daun kari
• 3 siung bawang putih cincang
• 3 sdm minyak
• 3 buah cabai rawit merah
• 20 gr Krim Kafe
• 1 sdm gula halus
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica

Cara membuat:

1. Didihkan air dan garam kemudian masukkan kulit salmon beberapa detik, angkat

2. Sisihkan sisa daging pada kulit salmon lalu potong-potong dan rebus kembali 1 menit, tiriskan sekitar 5 menit

3. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan putih telur dan baking powder, aduk rata

4. Lapisi dengan tepung sang fen kemudian goreng hingga kering, tiriskan

5. Haluskan kuning telur dengan saringan