Resep Ayam Woku Meresap dan Lezat ala Chef Juna

SERAMBINEWS.COM-Chef Juna adalah salah satu juri dalam acara kompetisi masak, Master Chef Indonesia.

Sebagai juri yang paling berpengalaman, Chef Juna telah memberikan penilaiannya terhadap masakan para peserta sejak musim pertama Master Chef Indonesia yang disiarkan pada tahun 2011.

Pada kanal YouTube Willgoz Kitchen Chef Juna membagikan resep ayam woku. Ayam Woku adalah salah satu masakan khas dari Manado, Sulawesi Utara, Indonesia.

Hidangan ini terdiri dari ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas yang kaya akan rempah-rempah, seperti cabai, kunyit, serai, daun jeruk, dan bahan lainnya yang memberikan rasa pedas, gurih, dan segar.

Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih dan menjadi salah satu menu favorit di banyak rumah makan dan restoran yang menyajikan masakan dari daerah Sulawesi Utara.

Berikut merupakan resep ayam woku dari Chef Juna yang dibagikan melalui kanal YouTube Willgoz Kitchen

Woku paste recipe :

1. Cabe merah besar 250 gr

2. Cabe rawit merah 50 gr

 3. Bawang merah 60 gr

4. Bawang putih 50 gr

 5. Kunyit 120 gr (kupas dibakar)

6. Kemiri 50 gr (sangrai harum)

7. Jahe 30 gr

8. Daun jeruk 2 gr

9. Daun kunyit 10 gr

10. Sereh 20 gr

11. Garam 20 gr

12. Gula 16 gr

13. Chicken powder 23 gr

14. Merica 1 gr

15. Minyak goreng 80 gr

Haluskan bahan hingga halus, Lalu masukan batang serai, daun jeruk dan daun kunyit, aduk rata.. 

Seafood / Ayam Woku :

1. Ayam paha atau seafood 150 gr

2. Cabe merah 1-2 buah

3. Tomat potong 2,5x2,5 cm 1/4 buah

4. Bawang putih 3 iris memanjang

5. Daun bawang iris 1 sdm

6. Daun pandan iris tipis 1/4 helai

 7. Daun kemangi 8 lembar

8. Minyak goreng 1sdm

9. Air 30 ml

 10. Woku Paste 3 Sdm

Cara Memasak :

• Campurkan jeruk nipis, garam, dan 0,5 sdt lada putih pada potongan ayam. Kemudian, sisihkan.
• Haluskan bahan-bahan woku paste recipe

• Buat paste dengan cara panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus. Setelah itu, masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit.

• Tumis hingga bumbu halus berubah warna dan matang.

• Saat paste sudah jadi, sisihkan daun jeruk dan serainya.

• Paste siap digunakan.

• Langkah selanjutnya, tumis dan masukan dua buah cabai rawit dan irisan bawang putih sebentar saja. 

• Lalu, masukkan potongan ayam beserta paste secukupnya.

• Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap, lalu aduk rata.

• Masak hingga ayam mulai berubah warna atau sampai matang. Tambahkan irisan daun pandan dan daun bawang. Aduk hingga merata. 

• Setelah hampir jadi, berikan sedikit tomat di atasnya untuk menambahkan sedikit rasa manis.

• Matikan api, lalu tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar. Hidangan siap disajikan.