Begini Cara Merebus Daun Singkong Ala Restoran Padang , Dijamin Lembut dan Hijau!

SERAMBINEWS.COM- Bagi pecinta masakan Padang, salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan adalah daun singkong rebus.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut, membuat hidangan ini menjadi pelengkap yang sempurna bagi berbagai masakan Padang.

 Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah enak dari restoran Padang, berikut adalah cara merebus daun singkong ala Eddy Siswanto yang dijamin berhasil!

Bahan-bahan:

• 500 gram daun singkong segar (pastikan daun singkong yang dipilih tidak terlalu tua)
• 30 ml minyak goreng
• 5 gram garam
• 1/2 sendok teh soda kue (baking soda)

Cara Memasak:
1. Memilih dan Menyiapkan Daun Singkong:

Langkah pertama adalah memilih daun singkong yang tepat. Anda tidak perlu memetik daun singkong sampai habis, cukup pilih daun yang sudah agak besar dan lebar.

Hindari mengambil daun yang terlalu muda atau terlalu tua karena teksturnya bisa lebih keras. Ambil bagian daun yang sudah agak lebar di pucuk dan batang yang lebih empuk.

Setelah itu, cuci daun singkong hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel. Tiriskan daun singkong yang sudah dicuci hingga airnya tidak terlalu banyak.

2. Merebus Daun Singkong:

Siapkan panci besar dan masukkan air secukupnya. Rebus air tersebut hingga mendidih.

Setelah air mendidih, tambahkan minyak goreng, garam, dan yang terpenting, soda kue.

Mengapa soda kue? Ini adalah rahasia agar daun singkong tetap berwarna hijau segar dan memiliki tekstur yang lembut setelah direbus.

Soda kue membantu menjaga warna hijau daun singkong serta mempercepat proses pelunakan daun.

3. Proses Perebusan:

Masukkan daun singkong yang sudah dicuci ke dalam air mendidih yang sudah diberi bumbu. Rebus daun singkong hingga benar-benar empuk. Jangan terburu-buru, biarkan daun singkong merebus dengan sempurna.