Resep Bakso Ayam Bakar Teflon ala Chef Devina Hermawan, Menu Simpel BBQ Rayakan Malam Tahun Baru

SERAMBINEWS.COM - Menyambut tahun baru 2025, umumnya masyarakat Indonesia berkumpul bersama keluarga atau teman-teman untuk melakukan aktivitas seru seperti  barbeque (BBQ).

Satu diantara banyak sajian menu BBQ yang mudah dibuat adalah bakso bakar.

Kali ini jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan membagikan resep bakso ayam bakar.

Sajian ini memiliki cita rasa gurih dan rasanya premium karena daging ayamnya terasa dan teksturnya yang kenyal.

Dilangkapi dengan resep bumbu bakso bakar menjadikan sajian ini sangat lezat untuk dinikmati.

Selain mudah dibuat, sajian ini bisa dibakar di teflon dan juga bahan-bahan yang digunakan terbilang ekonomis karena hanya menggunakan 500 gr ayam tapi bisa mendapatkan 45 pcs bakso.

Bahan adonan bakso:

• 300 gr paha ayam filet (setengah beku)
• 150 gr dada ayam filet (setengah beku)
• 50 gr kulit ayam rebus (opsional)
• 4 sdm air es
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih, belah dua
• 4 siung bawang merah, belah dua
• 2 sdm minyak
• ¼ sdt pala bubuk
• ½ sdm baking powder
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 5 sdm tapioka
• 1 ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt merica

Bahan bumbu bakar:

• 2 siung bawang putih
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap maggi
• 3 sdm kecap manis
• 1-2 buah jeruk limau

Pelengkap:

• bawang goreng
• cabai rawit merah iris
• jeruk limau

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih dan bawang merah hingga wangi dan kecokelatan, sisihkan

2. Potong-potong dada ayam dan paha ayam

3. Di dalam food processor, masukkan paha ayam, dada ayam, garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, pala bubuk, baking powder dan air es, haluskan hingga lengket

4. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah digoreng, kulit ayam rebus dan telur, haluskan hingga benar-benar halus

5. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, haluskan hingga rata. Pindahkan ke dalam mangkuk