Ide Camilan, Resep Pai Buah Segar ala Devina Hermawan, Renyah dan Mengkilap Seperti Kualitas Hotel

SERAMBINEWS.COM - Berikut resep pai buah segar ala chef Devina Hermawan, pai buah ini memiliki tekstur yang renyah dan mengkilap seperti pai buah segar yang ada di hotel.

Pai buah adalah kuliner variasi dari kue pai berupa pai kering yang diberi vla dan potongan buah segar di atasnya.

Pai buah ini terasa segar dan dingin ketika masuk ke dalam mulut.

Pai buah memiliki tekstur kulit renyah yang dipadu dengan manisnya vlal serta asam manis dari buah-buahan segar.

Pai buah sering dijadikan sebagai dessert ataupun camilan.

Dari tampilan, pai buah memiliki tampilan cantik, warna-warni dari penggunaan aneka ragam buah, berkilap sehingga rasanya sayang bila mau mengonsumsinya.

Di balik cantik dan kokohnya tampilan kulit pai buah ini, ternyata makanan ini juga rentan hancur bila teknik yang digunakan salah.

Untuk itu, kamu bisa coba mengikuti resep Pai Buah segar  yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan berikut.

Dilansir Serambinews.com pada Sabtu (4/1/2025) dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep pai buah segar untuk 25-28 pcs.

Bahan:

260 gr tepung terigu protein rendah/sedang

80 gr gula halus

125 gr mentega dingin, potong kotak-kotak

2 butir kuning telur

¾ sdt garam

Pastry cream:

450 ml susu full cream

80 gr gula pasir

4 butir kuning telur

25 gr tepung terigu protein sedang

20 gr tepung maizena

35 gr mentega

1-2 sdt ekstrak vanila

½ sdt garam

Bahan lainnya:

Kiwi, potong

Stroberi, potong

Anggur, potong

Jeruk kaleng, potong

Jelly polos untuk olesan

Langkah:

1. Untuk cream, panaskan susu, di wadah terpisah campurkan kuning telur, gula pasir, ekstrak vanila, maizena, tepung terigu, dan garam, aduk rata

2. Tuang susu ke dalam campuran tepung sambil diaduk, kemudian masak kembali di api sedang kecil hingga mengental

3. Masukkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin di dalam kulkas minimal dua jam

4. Setelah dingin, mixer cream lalu masukkan ke dalam piping bag

5. Untuk kulit pai, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam yang telah disaring, aduk rata

6. Masukkan mentega, aduk hingga tercampur lalu tambahkan kuning telur, aduk hingga rata

7. Oles cetakan pai dengan minyak, lalu isi dengan kulit pai, ratakan, tusuk dasar pai dengan garpu

8. Panggang di suhu 170 derajat selama 20 menit

9. Keluarkan kulit pai dari cetakan, isi dengan cream lalu beri topping buah di atas nya

10. Oles dengan jelly polos

11. Pai buah siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)