Ciri-Ciri Air Tebu Tak Lagi Layak Diminum, Ini Penjelasan Ahli Gizi, Simak Juga Manfaat Kesehatannya

"Karena cairan itu memang bisa memicu gas," ujar Toto seperti dikutip dari Kompas.com.

Ciri sari tebu yang tak layak minum lainnya adalah adanya aroma gas mirip alkohol dan rasanya cenderung kecut.

Mengenai penjual yang kerap menampung sari tebu di dalam botol, Toto menilai bahwa hal tersebut juga tidak salah.

Sebab cara tersebut bertujuan dipersiapkan jika sewaktu-waktu ramai pembeli.

Baca juga: Zaidul Akbar Rekomendasikan Air Kelapa Campur Air Tebu, Kaya Mineral dan Bermanfaat untuk Kesehatan

“Misal kalau sedang ada di acara atau pasar yang ramai, penjual akan menampung perasannya itu, tapi kan nanti akan cepat habis,” kata dia.

Namun Toto juga tak memungkiri bahwa air tebu yang ditampung tersebut berpotensi terkontaminasi oleh bakteri tertentu yang bisa memicu masalah kesehatan.

Contohnya seperti bakteri Escherichia coli yang bisa menyebabkan seseorang diare.

Kemudian juga bisa terkontaminasi oleh Salmonella typhi yang mengakibatkan demam tifoid atau tipes.

“Sayangnya penjual tebu itu, terkadang ia lupa kebersihan tempatnya, alat gilingan, dan tebunya itu sendiri,” tutur Toto.

Apakah air tebu punya masa kadaluarsa?

Toto membantah jika air tebu akan cepat kedaluwarsa tak lama setelah diperas.

Sebab, air tebu adalah cairan gula berupa monosakarida yang bersifat awet dan akan menyegarkan jika diminum untuk mengembalikan energi tubuh.

“Air gula itu termasuk bahan yang awet untuk disimpan, sehingga banyak makanan awetan (dengan menggunakan) gula. Makanya ada manisan,” jelasnya.

Ia menambahkan, minuman sari tebu yang diberi es, dapat membuatnya lebih tahan lama untuk disimpan.

Pasalnya, penambahan es atau menyimpannya di dalam kulkas, akan memperlambat tumbuhnya mikroorganisme seperti jamur yang menyebabkan air tebu kedaluwarsa.

Baca juga: Zaidul Akbar Bagikan Resep Minuman Penangkal Cuaca Panas, Rasanya Segar dan Manis Pakai Air Tebu

"Untuk mengurangi kerusakan pada perasan tebu, saya sarankan dengan es batu. Tetapi es batu yang bisa diminum, bukan dari air mentah,” ucap dia.