Ide Jualan Takjil untuk Buka Puasa, Resep Bolu Kurma Cream Cheese, Simpel Anti Gagal Tanpa Mixer! 

SERAMBINEWS.COM - Menjelang bulan Ramadhan, berbagai pilihan hidangan berbuka puasa semakin banyak diminati.

Satu diantaranya yang tengah menjadi perhatian adalah bolu kurma cream cheese, kue lezat yang memadukan rasa manisnya kurma dengan kelembutan cream cheese, sempurna untuk menemani momen berbuka puasa hingga ide jualan takjil.

Tak hanya mudah dibuat, bolu ini juga menjadi pilihan favorit yang anti gagal bagi para pemula sekalipun.

Selain itu, bolu kurma cream cheese ini bisa diolah tanpa menggunakan mixer sehingga lebih praktis.

Dikutip dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan pada Senin (24/2/2025),  bolu kurma cream cheese ini terinspirasi dari sajian carrot cake dari Eropa yang kini juga populer di negara-negara di Asia.

Selain menawarkan rasa yang lezat, sajian kue bolu kurma cream cheese ini juga lebih sehat. 

Baca juga: Praktis! Resep Nasi Liwet Sunda ala Devina Hermawan, Bisa Dicoba Join Tren Ngeliwet Sebelum Ramadhan

Penggunaan buah kurma sebagai bahan utama menggantikan sebagian besar gula pasir membuatnya lebih alami, dengan rasa manis yang berasal langsung dari pasta kurma.

Tekstur bolu yang berongga dan lembut semakin sempurna dengan sentuhan cream cheese yang memberikan kelembutan dan rasa creamy, menjadikannya pilihan tepat untuk berbuka puasa yang tidak hanya nikmat, tapi juga menyehatkan.

Berikut buah kurma ala jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, Chef Devina Hermawan untuk delapan porsi menggunakan diameter loyang 20 cm.

Resep Bolu Kurma

Bahan kurma paste:

• 150 gr kurma tunisia
• 1 sdt baking soda
• 60 ml air mendidih

Bahan adonan:

• 3 butir telur
• 5-6 sdm gula palem (50-60 gr)
• 130 ml minyak
• 50 gr mentega tawar, lelehkan
• 1 sdt perisa vanila
• 175 gr tepung terigu protein sedang
• 1 ½ sdt baking powder
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• ¾ sdt garam

Bahan isian:

• 170 gr wortel
• 60 gr kacang mete
• 100 gr kurma Tunisia

Bahan topping:

• 150 gr cream cheese (suhu ruang)
• 1 ½ sdm kental manis
• 1/8 sdt garam
• kacang mete, cincang kasar
• kurma tunisia, belah empat

Cara membuat:

1. Buang biji kurma dan belah dua. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian tambahkan baking soda dan air mendidih. Tutup dan rendam selama 10 menit