Berikut Resep Kalguksu Halal, Mi Kuah Korea yang Hangat dan Gurih untuk Menu Buka Puasa

SERAMBINEWS.COM Menjelang buka puasa, mencari menu yang hangat, lezat, dan mudah dibuat bisa jadi tantangan tersendiri.

Jika bosan dengan hidangan yang itu-itu saja, cobalah kalguksu, mi kuah khas Korea Selatan yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan kuahnya yang gurih.

Kalguksu secara harfiah berarti "mi yang dipotong dengan pisau," berbeda dengan mi lain yang biasanya dicetak dengan mesin yang dikutip dari Kompas pada (3/3/2025).

Hidangan ini sering disantap saat musim hujan atau cuaca dingin di Korea, tetapi juga cocok untuk menu berbuka puasa karena kuahnya yang ringan dan kaya rasa.

Kenapa Kalguksu Cocok untuk Buka Puasa?

Setelah seharian berpuasa, tubuh membutuhkan makanan yang menghangatkan dan mudah dicerna.

Kalguksu memiliki kuah kaldu yang gurih dan ringan, diperkaya dengan sayuran dan rempah yang membuatnya bernutrisi.

Baca juga: Ide Menu Sahur Super Sat Set, Resep Telur Saus Tiram ala Devina Hermawan, Lembut Rasa ala Restoran

Mi segarnya juga memberikan energi yang cukup tanpa terasa terlalu berat di perut.

Menariknya, kalguksu bisa dikreasikan sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih gurih, tambahkan ayam suwir atau udang. Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai merah atau kimchi.

Berikut resep Kalguksu halal, mi kuah asal Korea yang segar dan gurih untuk menu buka puasa, yang dikutip dari Kompas.

Bahan Kaldu:

• 1,4 liter air
• 4 ekor ikan teri kering
• 1 lembar rumput laut kering
• 1 buah zukini (potong korek api)
• 1 wortel kecil (potong korek api)
• 2 jamur shiitake (iris tipis)

Baca juga: Sensasi Baru Saat Buka Puasa, Ini Pilihan Menu Street Food Korea yang Bisa Anda Coba

Bahan Sup:

• 450 gram mi Korea segar
• Cabai hijau (cincang)
• Cabai merah (iris tipis, sesuai selera)
• 1 sdt bawang putih (cincang)
• 2 sdm kecap asin
• Garam & lada hitam secukupnya

Baca juga: Empuk Meresap! Resep Rendang ala Chef Devina Hermawan, Ide Olahan Daging Meugang Sambut Ramadhan

Cara Membuat:

• Membuat kaldu: Rebus air bersama ikan teri dan rumput laut hingga mendidih. Setelah mendidih, saring dan ambil kaldunya.
• Memasak sayuran: Tambahkan zukini, wortel, dan jamur ke dalam kaldu, lalu masak hingga sayuran empuk.
• Memasak mi: Rebus mi dalam panci terpisah selama sekitar 3 menit hingga matang, lalu bilas dengan air dingin agar tidak terlalu lembek.
• Menyatukan semua bahan: Masukkan mi ke dalam kaldu, didihkan sebentar hingga semuanya panas merata.
• Penyajian: Tuang sup ke dalam mangkuk dan taburi dengan cabai hijau, cabai merah, bawang putih cincang, kecap asin, garam, dan lada sesuai selera.

Baca juga: Ini Resep Sehat dana Alami Ala dr Zaidul Akbar untuk Mengatasi Keluhan Prostat

Tips Agar Kalguksu Lebih Nikmat

Jika tidak menemukan mi Korea segar, bisa menggantinya dengan mi telur atau mi ramen. Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan potongan ayam atau udang ke dalam sup.

Sajikan dengan kimchi atau acar lobak sebagai pelengkap. Hangat, gurih, dan bernutrisi, kalguksu bisa jadi menu buka puasa yang berbeda dari biasanya.

Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!

(Serambinews.com/Gina Zahrina)