Berikut, Resep Kue Kering Nastar Lembut dan Anti Gagal, Mulus Tanpa Retak dan Lumer di Mulut

Salah satunya adalah kue kering nastar yang kerap dibuat untuk sajian camilan lebaran.

Perlu Anda ketahui, tepung maizena berguna untuk menambah kerenyahan tekstur saat dikunyah di mulut.

Tepung maizena dalam adonan kue kering nastar juga berfungsi untuk menurunkan kadar protein tepung terigu.

Maka dari itu kue nastar Anda akan menjadi lebih lembut jika protein yang ada di dalamnya semakin rendah.

2. Gunakan tepung dengan protein rendah

Masih dilansir dari laman yang sama, Anda bisa memilih tepung lain yang memiliki kadar protein rendah.

Jika menggunakan tepung terigu, silakan pilih terigu berprotein rendah untuk hasil nastar yang maksimal.

Kue nastar akan jauh lebih renyah dan tidak keras saat matang.

Perlu Anda tahu, semakin tinggi kandungan protein dalam tepung akan menghasilkan banyak gluten.

Gluten ini apabila memiliki jumlah berlebihan pada nastar akan membuat nastar jadi kering dan keras.

3. Hindari penggunaan telur yang banyak

Mengutip dari laman Kompas, menggunakan telur terlalu banyak membuat adonan semakin padat.

Anda dapat menambahkan kuning telur saja ke dalam adonan agar adonan tidak begitu cair.

Hal ini berguna untuk menghasilkan kue nastar yang memiliki tekstur lebih renyah.

Adonan tidak akan bisa mempertahankan kepadatannya ketika dibentuk jika menggunakan terlalu banyak campuran telur.