Jadi Sajian Saat Lebaran, Begini Cara Buat Lontong Nasi yang Padat dan Lembut, Ikuti Langkahnya

SERAMBINEWS.COM - Selain ketupat, lontong merupakan salah satu menu andalan yang sering disediakan saat lebaran.

Menu ini sering dijadikan sebagai makanan berat yang biasanya dihidangkan dengan opor, sambal goreng, rendang, dan beberapa lauk pelengkap lainnya dan kemudian disirami dengan kuah bersantan.

Seperti ketupat, lontong juga terbuat dari bahan Utama beras.

Namun orang-orang biasanya membuat lontong dengan menggunakan daun pisang dan dibentuk bulat memanjang atau seperti tabung.

Lalu kemudian direbus hingga teksturnya menjadi padat, lembut dan kenyal.

Untuk membuat lontong dengan tekstur tersebut, tentu saja membutuhkan waktu yang cukup lama.

Apalagi jika menggunakan beras mentah.

Baca juga: Resep Kentang Mustofa, Garing Renyah Anti Melempem, Ide Pendamping Lontong hingga Ketupat Lebaran

Agar waktu memasaknya lebih ringkas, lontong bisa dibuat dari bahan dasar nasi.

Berikut cara membuat lontong dari bahan nasi yang teksturnya padat, kenyal dan lembut.

Cara membuat lontong dari nasi

Menurut resep yang dibagikan oleh Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap dalam buku "Sajian Resto Selera Indonesia - Lontong & Ketupat" terbitan Gramedia Pustaka Utama, untuk membuat lontong dari nasi yang teksturnya padat, kenyal dan lembut, caranya ialah dengan cara mengaron terlebih dahulu berasnya.

Berikut cara dan langkahnya, sebagaimana dikutip dari Sajian Sedap (8/4/2024).

Porsi: 6-8 batang lontong

Bahan:

300 gram beras berkualitas baik 
500 air untuk memasak beras, 
Daun pisang secukupnya, 
Biting (lidi yang dipotong kecil-kecil).

Baca juga: Begini Cara Praktis Membuat Lontong dengan Rice Cooker untuk Lebaran Idul Fitri

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih.
2. Rebus beras sampai air terserap atau setengah matang (diaron).
3. Jika air sudah terserap, angkat nasi yang sudah diaron.
4. Rebus air dalam jumlah banyak sampai mendidih ke dalam panci besar.
5. Ambil 2 lembar daun pisang, tumpuk.
6. Isi daun pisang dengan nasi aron sekitar 2-3 sendok makan.
7. Gulung daun pisang baik-baik. Bungkus dengan sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan langkah ini sampai nasi aron habis.
8. Masukkan lontong mentah ke dalam panci berisi air mendidih. Pastikan lontong terendam.
9. Rebus selama lebih kurang 4 jam dengan api sedang sambil aduk balik sesekali.
10. Jika matang, angkat lontong dari air.
11. Tiriskan, letakkan berdiri agar air mudah keluar.
12. Dinginkan, kemudian potong sesuai selera.

Demikian cara membuat lontong daun pisang dari bahan nasi aron. Selamat mencoba.

(Serambinews.com/Yeni Hardika)

BACA BERITA LAINNYA DI SINI