Resep Pangsit Chili Oil, Chef Devina Hermawan Juga Ungkap Cara Bikin Chili Oil Awet dari Cabai Fresh

SERAMBINEWS.COM - Jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep pangsit chili oil atau biasa dikenal sebagai wonton chili oil.

Pangsit Chili Oil ala Chef Devina Hermawan ini hadir dengan sentuhan khas Indonesia, lebih segar, lebih wangi, dan pastinya lebih nendang di lidah.

Terinspirasi dari wonton chili oil khas Asia, resep ini menggunakan cabai fresh, bawang putih, dan bawang merah yang ditumis hingga harum, dipadukan dengan aroma khas daun jeruk yang menggoda.

Kulit pangsitnya tipis, isinya juicy, dan chili oil-nya menggunakan cabai fresh bukan cabai kering, chili oilnya bisa disimpan sebagai stok, cocok untuk pelengkap dimsum atau sajian praktis kapan pun kamu ingin menikmati rasa pedas gurih yang autentik. 

Bagi anda tertarik untuk membuat sajian ini di rumah, berikut resep pangsit chili oil atau biasa dikenal sebagai wonton chili oil untuk 2-3 porsi.

Bahan chili oil:

• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk (opsional)
• 100 ml minyak
• ½ sdm kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen

Bahan lainnya:

• 15 pcs pangsit ayam
• bawang putih goreng
• biji wijen putih
• daun bawang iris

Penyajian:

• 3 sdm chili oil
• ½ sdm saus sambal (opsional)
• 1-2 sdm cuka hitam (opsional)

Cara membuat:
1. Di dalam food chopper, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai merah keriting dan daun jeruk, haluskan

2. Panaskan minyak, masukkan bumbu dasar kemudian tumis di api kecil hingga kering

3. Masukkan kecap asin, kaldu jamur, gula pasir dan minyak wijen, aduk sesaat dan sisihkan

4. Rebus pangsit ayam selama 4-5 menit

5. Di dalam mangkuk, campurkan chili oil, saus sambal dan cuka hitam, aduk rata kemudian masukkan pangsit yang sudah matang, aduk rata

6. Wonton chili oil siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)