Resep Sambal Pecak Ikan & Terong ala Chef Devina Hermawan, Wangi Segar, Ide Lauk Pedas Bikin Nambah

SERAMBINEWS.COM - Bagi para pencinta masakan nusantara, sambal pecak adalah salah satu sajian yang menggugah selera dengan cita rasa khas seperti pedas, wangi, dan menyegarkan.

Tak heran, hidangan sambal pecak kerap dijadikan menu andalan saat ingin menikmati makan siang yang memuaskan.

Kali ini, Chef Devina Hermawan yang dikenal dengan kreasi resep rumahan yang praktis namun penuh rasa membagikan resep sambal Pecak Ikan dan Terong yang mudah dibuat namun kaya akan aroma dan rasa.

Menggunakan filet ikan dori yang dimarinasi dan dilapisi maizena untuk hasil goreng yang renyah di luar namun lembut di dalam, dipadukan dengan terong goreng yang lembut dan juicy, membuat sajian ini semakin menggoda.

Yang menjadi bintang utama adalah sambal pecaknya, dibuat dari kombinasi cabai rawit merah dan hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan terasi bakar yang ditumis sebentar agar aroma dan rasa lebih keluar.

Sambal ini kemudian dihaluskan bersama santan dan air panas, menghasilkan sambal yang gurih, pedas, dan segar di waktu bersamaan.

Baca juga: Resep Cireng Tahu Mini ala Chef Devina Hermawan, Ide Camilan, Gurih, Mudah Dibuat Anti Gagal!  

Sentuhan akhir berupa perasan jeruk limau dan daun kemangi membuat pecak ini semakin harum dan menyegarkan.

Disajikan hangat dengan nasi putih, hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga menghadirkan sensasi makan yang bikin ketagihan.

Cocok untuk lauk keluarga atau ide jualan rumahan, resep Pecak Ikan dan Terong ini adalah bukti bahwa masakan sederhana bisa jadi luar biasa jika dibuat dengan teknik dan bumbu yang tepat dan bikin anda yang mengonsumsinya siap-siap nambah nasi, ya!

Bagi anda yang ingin mencoba sajian ini di rumah, berikut resep sambal pecak ikan dan terong ala Chef Devina Hermawan untuk tiga porsi.

Bahan marinasi ikan:

• 175 gr ikan dori filet
• 1 sdt bumbu marinasi instan
• 2 sdm maizena

Baca juga: Resep Ayam Geprek Tanpa Goreng ala Chef Devina Hermawan, Minim Minyak & Tepung, Inspirasi Menu Diet

Bahan sambal pecak:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt terasi, bakar
• 3 butir kemiri
• 2 sdm santan
• 4 gr kencur
• 6 sdm air panas
• 1 sdt garam
• 1 sdt MSG
• 2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• 1 buah terong ungu
• 1 buah jeruk limau
• kemangi
• nasi putih

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan. Marinasi dengan bumbu marinasi instan, aduk rata kemudian masukkan maizena, aduk rata