Ide Lauk Simpel, Resep Udang Cabai Garam ala Chef Devina Hermawan, Garing & Gurih Sampai Kulitnya!

SERAMBINEWS.COM - Kalau kamu penggemar olahan seafood yang gurih, renyah, dan penuh cita rasa, resep Udang Cabai Garam ala Chef Devina Hermawan ini wajib dicoba.

Menggunakan udang utuh lengkap dengan kulitnya, hidangan ini menghadirkan sensasi kriuk di luar dan juicy di dalam.

Perpaduan putih telur, baking powder, dan maizena membuat teksturnya renyah sempurna, sementara bumbu cabai garam yang ditumis bersama bawang putih, cabai merah, daun bawang, serta sentuhan saus tiram memberikan rasa pedas, gurih, sedikit manis, dan harum yang menggoda.

Sajian ini cocok jadi lauk makan nasi hangat atau camilan santai yang bikin nagih!

Nah, bagaimana cara pembuatannya? Simak resep udang cabai garam ala Chef Devina Hermawan berikut dikutip Serambinews.com dari akun Youtube Devina Hermawan, Senin (2/6/2025).

Resep udang cabai garam untuk 4-5 porsi.

Baca juga: Resep Coconut Milkshake ala Chef Devina Hermawan, Bahan-bahannya Praktis, Minuman saat Cuaca Panas

Bahan udang:

• 500 gr udang utuh dengan kulit
• 1-2 sdm putih telur
• 1 sdt baking powder
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 6 sdm tepung maizena
• 2 sdt cuka
• ½ sdt bubuk ngohiong, opsional
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Dijamin Nambah Nasi! Resep Tongseng Ayam Gurih Manis ala Chef Devina Hermawan,Ide Lauk Rumahan Lezat

Bahan cabai garam:

• 10-12 siung bawang putih cincang
• 2-4 siung bawang merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 buah cabai keriting merah, iris
• 4 buah cabai merah, iris
• ⅓ sdt garam
• ¼ sdt merica
• ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
• ½ sdt gula
• ½ sdm saus tiram
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Gunting bagian depan kepala udang, kaki, dan keluarkan kotoran udang

2. Marinasi udang dengan putih telur, baking powder, cuka, garam, merica, tepung maizena, dan bubuk ngohiong, aduk rata diamkan 10-15 menit

3. Panaskan minyak goreng udang di api besar selama satu menit, tiriskan diamkan beberapa saat lalu goreng kembali beberapa detik, tiriskan

4. Panaskan sedikit minyak lalu goreng bawang putih hingga kuning keemasan, tiriskan

5. Tumis bawang merah, daun bawang, cabai rawit, cabai merah, garam, merica, gula, dan saus tiram, aduk lalu masukkan udang yang telah di goreng, aduk rata

6. Taburkan bawang putih goreng

7. Udang cabe garam siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)