Resep Sambal Tempe Goang Pedas Gurih ala Chef Devina Hermawan, Ide Lauk Bikin Nambah Nasi Terus!

SERAMBINEWS.COM - Kalau kamu penggemar sambal pedas dan suka lauk sederhana tapi nagih, sambal tempe goang wajib kamu coba! 

Resep sambal tempe goang ini cocok disantap bareng nasi hangat dan kerupuk, bikin kamu auto nambah terus karena rasanya yang nendang.

Sambal tempe goang merupakan makanan khas Sunda. Perpaduan cabai rawit merah dan hijau yang pedas menggigit, ditambah tempe goreng yang gurih dan renyah, membuat sambal ini bukan cuma pedas tapi juga lezat dan kaya tekstur.

Rasa sambalnya pedas, gurih, sedikit manis, dengan aroma bawang putih dan sensasi nendang dari minyak panas yang disiram langsung ke ulekan.

Tekstur tempe yang dihancurkan menyatu sempurna dengan sambal, jadi tidak cuma jadi pelengkap, tapi justru bintang utamanya.

Cocok buat kamu yang suka masakan rumahan praktis tapi bikin nagih.

Baca juga: TANPA Ragi & Ulen! Resep Odading ala Chef Devina Hermawan, Garing Lembut, Mudah Dibuat untuk Camilan

Berikut resep lengkap sambal tempe goang ala chef Devina Hermawan untuk 2–3 porsi.

Resep Sambal Tempe Goang

Bahan:

• 200 gr tempe
• 2 siung bawang putih
• 25 gr cabai rawit merah
• 45 gr cabai rawit hijau
• 1,5 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap
• 1 sdt garam
• 3-4 sdm minyak panas

Baca juga: MPASI Anak Anti GTM! Resep Bubur Ayam Bolognese & Risotto Jamur Daging Sapi, Bergizi Praktis & Lezat

Pelengkap:

• Nasi
• Kerupuk

Langkah:

1. Potong tempe lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan

2. Di dalam ulekan masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur, dan gula kemudian haluskan

3. Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, haluskan

4. Panaskan minyak, tuang minyak panas ke dalam sambal, aduk rata

5. Masukkan tempe lalu hancurkan, aduk rata

6. Sambal tempe goang siap disajikan

Tips:

• Gunakan tempe yang padat dan tidak terlalu basah agar hasil gorengannya lebih renyah.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas kamu.

Resep Sambal Pecak Ikan & Terong ala Chef Devina Hermawan, Wangi Segar, Ide Lauk Pedas Bikin Nambah

Bagi para pencinta masakan nusantara, sambal pecak adalah salah satu sajian yang menggugah selera dengan cita rasa khas seperti pedas, wangi, dan menyegarkan.

Tak heran, hidangan sambal pecak kerap dijadikan menu andalan saat ingin menikmati makan siang yang memuaskan.

Kali ini, Chef Devina Hermawan yang dikenal dengan kreasi resep rumahan yang praktis namun penuh rasa membagikan resep sambal Pecak Ikan dan Terong yang mudah dibuat namun kaya akan aroma dan rasa.

Menggunakan filet ikan dori yang dimarinasi dan dilapisi maizena untuk hasil goreng yang renyah di luar namun lembut di dalam, dipadukan dengan terong goreng yang lembut dan juicy, membuat sajian ini semakin menggoda.

Yang menjadi bintang utama adalah sambal pecaknya, dibuat dari kombinasi cabai rawit merah dan hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan terasi bakar yang ditumis sebentar agar aroma dan rasa lebih keluar.

Sambal ini kemudian dihaluskan bersama santan dan air panas, menghasilkan sambal yang gurih, pedas, dan segar di waktu bersamaan.

Sentuhan akhir berupa perasan jeruk limau dan daun kemangi membuat pecak ini semakin harum dan menyegarkan.

Disajikan hangat dengan nasi putih, hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga menghadirkan sensasi makan yang bikin ketagihan.

Cocok untuk lauk keluarga atau ide jualan rumahan, resep Pecak Ikan dan Terong ini adalah bukti bahwa masakan sederhana bisa jadi luar biasa jika dibuat dengan teknik dan bumbu yang tepat dan bikin anda yang mengonsumsinya siap-siap nambah nasi, ya!

Bagi anda yang ingin mencoba sajian ini di rumah, berikut resep sambal pecak ikan dan terong ala Chef Devina Hermawan untuk tiga porsi.

Bahan marinasi ikan:

• 175 gr ikan dori filet
• 1 sdt bumbu marinasi instan
• 2 sdm maizena

Bahan sambal pecak:

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt terasi, bakar
• 3 butir kemiri
• 2 sdm santan
• 4 gr kencur
• 6 sdm air panas
• 1 sdt garam
• 1 sdt MSG
• 2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• 1 buah terong ungu
• 1 buah jeruk limau
• kemangi
• nasi putih

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan. Marinasi dengan bumbu marinasi instan, aduk rata kemudian masukkan maizena, aduk rata

2. Panaskan sedikit minyak, goreng ikan dan terong ungu yang sudah dipotong hingga matang, tiriskan

3. Sisihkan sebagian minyak kemudian masak kemiri yang sudah digeprek, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah dan terasi, masak sesat dan pindahkan ke dalam ulekan

4. Masukkan kencur, garam, MSG dan gula pasir, ulek kemudian masukkan santan dan air panas, aduk rata

5. Masukkan terong dan ikan kemudian geprek

6. Pecak ikan terong siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)