Empuk Tetap Krispi! Resep Cumi Goreng Tepung ala Chef Devina Hermawan, Favorit Anak dan Dewasa

SERAMBINEWS.COM - Cumi goreng tepung atau calamari crispy menjadi salah satu camilan gurih yang selalu bikin nagih.

Teksturnya yang renyah di luar namun empuk di dalam membuat hidangan ini disukai berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Selain cocok untuk camilan, menu ini juga pas dijadikan lauk pendamping nasi.

Jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep cumi goreng tepung crispy.

Bagi anda yang tertarik untuk mencoba, berikut resep cumi goreng tepung crispy untuk 3-4 porsi.

Baca juga: Resep Kroket Kentang Kari Isi Keju ala Chef Devina Hermawan, Camilan Renyah Gurih yang Bikin Nagih

Bahan utama:

• 300 gr cumi
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder

Tepung pelapis:

• ⅓ butir putih telur
• 5 sdm / 40 gr tepung terigu protein sedang
• 5 sdm / 40 gr maizena / tapioka
• ½ sdm bubuk bawang putih / 2 siung bawang putih parut
• 1 sdm kecap inggris / kecap asin + jeruk nipis
• 1 sdt bubuk paprika / bubuk cabai (opsional)
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap

Baca juga: Cukup 5 Menit! Resep Telur Buncis Oseng Bawang ala Devina Hermawan, Praktis untuk Sarapan

Tepung kering:

• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr maizena
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt bubuk paprika (opsional)

Lainnya:

• Minyak untuk menggoreng
• Jeruk nipis / lemon
• Saus sambal

Baca juga: Wajib Coba! Resep Kue Talam Pandan ala Chef Devina, Sensasi Satu Gigit Tiga Tekstur Tanpa Oven

Langkah:

1. Cuci bersih cumi lalu potong badan cumi menjadi seperti ring / persegi panjang sesuai selera

2. Belah kepala cumi jangan sampai putus

3. Campurkan cumi dengan baking powder dan garam kemudian aduk hingga berbuih lalu diamkan selama 20-30 menit.

4. Setelah 20-30 menit bilas cumi hingga benar-benar bersih kemudian tiriskan

5. Campurkan cumi dengan semua bahan tepung pelapis lalu aduk rata

6. Campurkan semua bahan tepung kering di dalam mangkuk terpisah, aduk

7. Gulingkan satu persatu cumi kedalam tepung kering hingga seluruh permukaanya tertutupi

8. Panaskan minyak lalu goreng cumi dengan api besar selama 1-2 menit kemudian tiriskan

9. Sajikan cumi goreng tepung dengan saus sambal dan jeruk nipis / lemon sebagai pelengkap.

(Serambinews.com/Firdha)