Baca tanpa iklan
SERAMBINEWS.COM, BANDA ACEH – Undangan makan tirom (tiram) dari Syardani M Syarif atau yang lebih populer disapa Teungku Jamaica pada, Sabtu (18/11/2017) malam, benar-benar mengubah pendapat saya tentang hewan laut yang satu ini.
Pasalnya, selama ini saya hanya pernah mencicipi tiram yang sudah dimasak dengan bumbunya.
Tapi malam itu, di sebuah rumah di kawasan Krueng Barona Jaya, saya bersama belasan orang lainnya, disajikan tiram yang dipanggang alias barbekyu.
Hanya tiram panggang, tanpa campuran bumbu apapun.
Awalnya, saya, juga belasan orang yang hadir malam itu, enggan menyentuh tiram yang dipanggang dalam teflon itu.
Gli, lan, eneg, atau apa lah istilahnya.
Intinya, tak ada satu pun yang tertarik untuk menyentuh 16 tiram barbekyu yang masih mengeluarkan asap di dalam alat pemanggang tersebut.
(Baca: Pelopor Rumah Tiram Tibang Jadi Inspiratif)
(Baca: Menyantap Tiram di Hiroshima)
Adalah Muhammad Daud, artis Eumpang Breuh yang awalnya memaksa untuk makan.
Padahal, menurut pengakuan Daud, dia seumur hidup tidak pernah makan tiram, yang dimasak dengan bumbu, apalagi yang dipanggang tanpa campuran apapun.
Namun apa yang terjadi? Daud sempat menutup matanya, seperti memaksa menelan tiram setengah matang itu.
Sedetik kemudian, tangan Daud kembali mengambil tiram yang dipanggang bersama sebelah cangkangnya.
(Baca: VIDEO: Cupilkan Film Terbaru Eumpang Breuh, Bu Guru Jadi Rebutan)
(Baca: Elak Bus, Mobil Bintang Eumpang Breuh Terjun ke Jurang di Seulawah)
(Baca: Mobil Bintang Eumpang Breuh Terjun ke Jurang Karena Mengelak Bus, Begini Tanggapan Warganet)
Ia kembali menelan. Kali ini tanpa menutup matanya.
Melihat hal demikian, kami pun memberanikan diri untuk mengambil tiram dan memasukkannya ke dalam mulut.
Wow... Rasanya memang maknyus nyus nyus...
Alhasil, hanya dalam hitungan detik, belasan tirom panggang atau bahasa kerennya oyster barbecue atau tiram barbekyu itu pun ludes.
Jamaica tampak senang. Ia kembali mencongkel dan membuka satu persatu tiram dengan pisau besar di tangannya.
Mulutnya tak henti-hentinya mempromosikan tiram made in ibu-ibu petani tiram di Tibang, Kecamatan Syiah Kuala, Banda Aceh ini.
“Ini bukan tiram biasa, tapi ini adalah oyster. Makanlah selagi masih murah,” kata Jamaica.
(Baca: Kenal Bukuem? Di Jepang Jadi Makanan Mahal dan Hanya Ada di Restoran Eksklusif)
Sekedar diketahui, Jamaica adalah mantan kombatan Gerakan Aceh Merdeka (GAM) yang selama ini gigih dan konsisten membina serta memberikan pendampingan bagi para petani tiram di Banda Aceh.
Proses penyajian
Proses penyajian tiram panggang ini sangatlah sederhana.
Setelah sebelah cangkangnya dibuka. Tiram-tiram ini kemudian dicuci dengan air bersih, disusun dalam teflon, dan kembali dipanggang di atas kompor gas.
Butuh waktu sekitar 5-7 menit bagi kami untuk bisa kembali menikmati sensasi rasa oyster ini.
Begitu sajian datang, langsung ludes diserbu belasan orang.
Hampir tidak ada lagi dari kami yang merasa gli, lan, atau neg dengan tiram setengah matang ini.
Yang ada hanya beberapa orang yang tidak kebagian jatah karena keburu diborong oleh teman-teman lain.
Jadilah, mereka harus menunggu sesi selanjutnya, karena pada malam itu hanya ada satu alat pemanggang saja.
Semua berebutan, termasuk anggota DPRA, Asrizal H Asnawi dan Ketua Yayasan Advokasi Rakyat Aceh (YARA) Safaruddin SH, yang juga hadir pada undangan makan tiram malam itu.
(Baca: VIDEO: Sehat nan Lezat, Makanan Ini Diklaim Bisa Turunkan Berat Badan)
Pada satu sesi, Asrizal yang tak kebagian tiram panggang, memilih untuk makan tiram mentah.
Ia hanya mencuci tiram yang sudah dibuka cangkangnya. Lalu glek, tiram itu pun masuk ke dalam mulutnya.
“Wah, lezat, tidak amis. Juga tidak berpasir, beda dengan kerang,” ujarnya.
Namun, tidak ada satu pun dari kami yang tertarik mencobanya.
Kami lebih memilih menunggu datangnya tiram yang sudah dipanggang.
Manfaat tiram
Tidak hanya lezat dan bikin ketagihan, ternyata tiram mengandung banyak sekali nutrisi penting bagi kesehatan manusia.
Coba saja ketik “manfaat tiram” di mesin pencari google.
Akan keluar banyak tautan yang mengantar kita pada ulasan tentang tiram yang memiliki khasiat untuk meningkatkan vitalitas pria.
Salah satunya dilansir oleh website Dinas Pangan Pertanian Kelautan dan Perikanan Kota Banda Aceh (dppkp.bandaacehkota.go.id) atau klik di sini.
Pada tulisan berjudul “Mengenal Manfaat Tiram Untuk Kesehatan” diulas bahwa tiram tinggi kandungan protein, zinc, omega-3 dan rendah kolesterol.
Para ahli gizi mengatakan bahwa tiram mengandung banyak asam amino tirosin, yang membantu meningkatkan suasana hati (mood) dan mengatur kadar stres.
(Baca: Mengapa Keringat Lebih Bau Saat Stres? Berikut Penjelasan Pakar)
Tiram mengandung zinc lebih banyak daripada jenis makanan lain, yang berfungsi untuk mendukung kesehatan reproduksi dan seksual, terutama pada pria.
Tiram sama seperti jenis kerang lain kaya dengan kandungan protein, iron, magnesium, calcium, zinc, dan lain-lain.
Tiram lumayan sulit untuk ditemukan di pasar atau swalayan. Kalaupun ada lebih sering dijumpai adalah daging tiram yang sudah dijual tanpa cangkang dan daging ini harus dimasak terlebih dahulu, tidak baik kalau dimakan mentah.
Berikut ini penjelasan mengenai beberapa kandungan dalam tiram yang baik bagi kesehatan.
Zinc
Tiram adalah sumber alami yang paling terkonsentrasi dari zinc.
Zat zinc ini sangat penting bagi mempertahankan sistem kekebalan yang kuat, mendukung penyembuhan luka, mempertahankan indera perasa dan pencium.
Namun zinc juga memliki kekurangan yaitu dapat mengakibatkan gejala seperti pertumbuhan terhambat, nafsu makan yang buruk, penurunan penyembuhan luka, kerontokan rambut, gangguan indera rasa dan bau dan lebih sering infeksi.
Tiram terbilang memiliki cukup rendah lemak sehingga cukup aman dijadikan menu sehari-hari.
Anda bisa menikmati tiram dengan cara direbus, dikukus, atau dipanggang.
Hindari memakan tiram mentah karena dikhawatirkan sudah terkontaminasi bakteri vibrio yang dapat menyebabkan mual dan muntah.
Satu porsi kerang mengandung hanya 2 gram lemak.
(Baca: Ketahui Ciri Tubuh Kurus tetapi Banyak Lemak)
Sumber Protein
Tiram merupakan salah satu sumber protein yang baik.
Satu tiram yang berukuran sedang mengandung kurang lebih 1 gram protein.
Asam Amino
Tiram diketahui sebagai afrodisiak karena kaya akan asam amino yang memicu peningkatan kadar hormon seks.
Alasan lain adalah bahwa kandungan zinc tinggi membantu dalam produksi testosteron.
Zat Besi
Zat besi pada tiram berguna untuk pembentukan hemoglobin, yaitu zat dalam darah yang berperan mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
Rendahnya hemoglobin akan menyebabkan anemia, yaitu kondisi yang ditandai gejala 3L (lemah, letih dan lesu).
Kandungan zat besi, seng, dan iodium dapat membuat aliran darah ke alat genital lebih lancar, sehingga diduga memiliki andil besar dalam meningkatkan gairah seksual.(*)