Baca tanpa iklan
SERAMBINEWS.COM - Mungkin sudah banyak yang tau dan percaya bahwa sayur bayam yang sudah diolah menjadi masakan tidak boleh untuk dipanaskan kembali.
Walaupun sayur bayam merupakan sumber zat besi yang tinggi, tapi jika dipanaskan berulang-ulang bisa berpotensi menjadi racun yang berbahaya bagi tubuh.
Melansir Kompas.com, bahaya sayur bayam terjadi karena adanya proses oksidasi yang terjadi antara udara dan bayam.
Jika terlalu banyak bereaksi dengan udara, kandungan zat besi yang cukup tinggi dalam bayam akan berubah menjadi senyawa bersifat racun (oksiddan) bagi tubuh.
Bukan hanya itu, bayam juga mengandung senyawa nitrat (NO3) yang ketika teroksidasi akan berubah menjadi nitrit (NO2).
Senyawa nitrit ini juga menjadi racun bagi tubuh yang salah satu efeknya akan berdampak pada kondisi sel darah merah yakni hemoglobin.
• Begini Cara Sehat Nikmati Sayur Bayam, Gak Cuma Tumis, Tapi juga Bisa Dijus dan Smoothies
Ikatan nitrit akan menyebabkan hemoglobin kehilangan kemampuannya dalam mengikat oksigen.
Sehingga tubuh akan mengalami kondisi sesak napas atau napas berat, batuk-batuk, sakit kepala, linglung, jantung berdetak cepat, penurunan kesadaran atau koma, dan sianosis atau kulit, kuku dan bibir membiru.
Selain bayam, ada makanan lain yang juga tidak boleh dipanaskan kembali jika sudah diolah menjadi masakan.
Sama seperti bayam, jika makananan ini diolah bisa menimbulkan bahaya bahkan bisa menjadi racun bagi tubuh.
Beberapa di antaranya ialah nasi dan telur.
1. Nasi
Mengejutkan memang, ternyata nasi adalah salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali.
Jika dikonsumsi setelah dihangatkan, nasi bisa menyebabkan muntah dan diare.
Melansir Boldsky, menurut Food Standards Agency (FSA), makan nasi yang dihangatkan kembali bisa menyebabkan keracunan.
• Ini 8 Jenis Sayuran Bermanfaat Bisa Bersihkan Ginjal, Ada Bayam Hingga Kembang Kol
• 15 Manfaat Rutin Minum Air Bayam, Mengurangi Kolesterol Hingga Anti Penuaan