Baca tanpa iklan
SERAMBINEWS.COM - Berikut adalah 8 resep kreasi risoles aneka varian yang bisa dijadikan sebagai camilan buka puasa.
Risoles merupakan salah satu jenis camilan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.
Bukan cuma di hari-hari biasa, makanan satu ini juga menjadi favorit dan banyak dijumpai selama bulan Ramadhan.
Selama bulan Ramadhan, risoles sering dijadikan sebagai hidangan takjil yang tak boleh ketinggalan saat berbuka puasa.
Risoles merupakan pastri yang biasanya berisi daging cincang atau sayuran yang dibungkus dalam dadar.
Sajian ini biasanya dilapisi tepung panir dan kocokan telur saat digoreng.
Tapi ada pula beberapa orang yang tidak menggunakan tepung panir saat menggorengnya.
Berikut ini ada beberapa kumpulan resep kreasi risoles dengan ragam isian.
Baca juga: Sering Jadi Camilan Saat Buka Puasa, Ini 3 Kunci Membuat Kulit Risol Tidak Mudah Sobek
Baca juga: 10 Jenis Kolak Segar yang Cocok Untuk Menu Takjil Buka Puasa, Berikut Resep dan Cara Membuatnya
Mulai dari isi sayur, daging sapi, daging ayam hingga bayam dan jagung.
Bagi yang ingin membuat sendiri di rumah dan bosan dengan varian biasa, mungkin bisa mencicipi resep risoles berikut.
Langsung saja simak, berikut kumpulan resep kreasi risoles aneka varian yang dirangkum dari Sajian Sedap.
Kumpulan resep kreasi risoles aneka varian
1. Resep Risoles Isi Sayuran
Waktu: 45 Menit
Sajian: 20 Buah
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
300 ml susu cair
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
25 gram margarin, lelehkan
500 ml minyak, untuk menggoreng
Baca juga: Ramadhan 1442 H tak Sampai Sebulan Lagi, Ini Ragam Resep Rendang, Enak dan Mudah, Cocok untuk Sahur
Bahan Isi:
100 gram daging sapi giling
100 gram wortel, potong korek api
50 gram buncis, iris-iris tipis
4 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
Bahan Pelapis:
2 butir telur, kocok rata
100 gram tepung panir kasar putih
Cara Membuat Risoles Sayuran:
- Isi, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna.
-Tambahkan wortel, buncis, garam, merica dan gula. Masak sampai matang. Sisihkan.
- Kulit, aduk semua bahan kulit sampai rata. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan antilengket yang sudah diolesi margarin.
- Sendokkan bahan isi ke atas kulit. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung sambil dipadatkan.
- Celupkan risoles ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang
2. Resep Risoles Isi Daging Gurih
Waktu: 45 Menit
Sajian: 18 Buah
Bahan Kulit:
75 gram tepung terigu
1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
200 gram daging giling
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 butir telur
Baca juga: Resep Ikan Kuah Asam Segar, Menu Sederhana Yang Menyegarkan, Cocok Untuk Makan Siang Maupun Malam
Baca juga: Resep Gulai Itik Aceh, Sajian Kuah Bersantan Lezat Bercita Rasa Luar Biasa
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten bubuk
2 butir kemiri, disangrai
Bahan Pelapis:
3 butir telur
100 gram tepung panir kasar
Cara Membuat Risoles Isi Daging Gurih:
- Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak sampai meresap. Angkat. Dinginkan sebentar. Tambahkan telur. Aduk rata.
- Kulit, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Aduk rata. Masukkan campuran telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut.
- Buat dadar tipis di wajan datar diameter 8 cm sampai adonan habis.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanan dan gulung.
- Celupkan kedalam telur. Gulingkan di atas tepung panir. Celupkan lagi ke dalam telur. Gulingkan di atas ke tepung panir. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
3. Resep Risoles Ayam Krim Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 16 Buah
Bahan Isi:
1/2 buah bawang bombay cincang halus
1 buah dada ayam, potong kotak kecil
1 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
200 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh oregano
1 sendok makan margarin, untuk menumis
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
250 ml susu cair
10 gram margarin, lelehkan
Bahan Pelapis:
2 butir telur kocok lepas
100 gram tepung panir orange
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Risoles Ayam Krim:
- Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
- Bubuhi garam merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kental. Angkat.
- Masukkan oregano. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
- Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan datar.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat bentuk segitiga. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan ke dalam tepung panir oranye.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Resep Risoles Sosis Bakar Mayo
Waktu: 60 Menit
Sajian: 14 Buah
Bahan:
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
250 ml susu cair
1/2 sendok makan margarin, lelehkan
700 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
7 buah sosis sapi
1 sendok makan margarin
3 sendok makan mayones
1 sendok makan saus sambal
7 lembar daun selada, disobek-sobek
Bahan Pencelup:
4 butir telur, dikocok lepas
Bahan Pelapis:
200 gram tepung panir oranye
Cara Membuat Risoles Sosis Bakar Mayo:
- Isi, panggang sosis sambil dioleskan margarin sampai matang. Angkat. Potong menjadi 2 bagian. Belah 2 tidak putus. Sisihkan.
- Kulit, kocok lepas telur. Tambahkan campuran susu cair dan margarin cair. ke dalam campuran tepung terigu dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Baca juga: 7 Resep Es Teh Herbal Sehat, Mendinginkan hingga Mendetoks Tubuh, Cocok untuk Minuman Berbuka Puasa
- Dadar adonan tipis-tipis di wajan anti lengket diameter 10 cm yang telah dioleskan tipis margarin. Sisihkan.
- Ambil selembar kulit. Beri daun selada. Tambahkan sosis. Semprotkan mayones dan saus sambal. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
- Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Goreng di atas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
5. Resep Risoles Bayam Rogout
Waktu: 45 Menit
Sajian: 16 Buah
Bahan Kulit:
250 ml susu cair
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
50 gram margarin, dilelehkan
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
150 gram ayam fillet, direbus, dipotong kotak kecil
1 ikat kecil bayam, direbus, dipotong-potong
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
5 sendok makan tepung terigu protein sedang
350 ml kaldu ayam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok makan seledri, dicincang halus
2 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan Pelapis:
3 putih telur, dikocok lepas
200 gram tepung roti kasar
Cara Membuat Risoles Bayam Rogout:
- Kulit, campur susu cair, tepung terigu, garam, telur, dan margarine sampai rata.
- Panaskan wajan antilengket diameter 12 cm, ambil satu sendok sayur adonan. Tuang ke dalam wajan biarkan s-ampai adonan matang. Angkat. Lakukan sampai adonan habis. Sisihkan.
- Isi, panaskan margarin. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
- Tuangkan kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan ayam, bayam, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Masukkan seledri. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit. Sendokkan isi. Lipat sisi kiri dan kanan. Gulung.
- Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas panir. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
6. Resep Risoles Pisang Cokelat Wijen
Waktu: 45 Menit
Sajian: 22 Buah
Bahan Pelapis:
3 butir putih telur, dikocok lepas
150 gram tepung panir kasar
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu
1 sendok makan susu bubuk
1 butir putih telur, dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh margarin leleh
300 ml air
Bahan Isi (aduk rata):
8 buah pisang uli, dibelah 2 panjang, dipotong kotak, ditumis dengan 1 sendok teh margarin
50 gram meises cokelat
50 gram keju cheedar, diparut
1 sendok teh wijen, disangrai
Cara Membuat Risoles Pisang Cokelat Wijen:
- Campur tepung terigu, susu bubuk, putih telur, garam, dan air. Aduk rata. Saring. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata. Buat dadar di wajan datar kecil diameter 12 cm. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kanan kiri bentuk kotak.
- Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan kembali di atas tepung panir.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
7. Resep Risoles Ayam Thai
Waktu: 60 Menit
Sajian: 12 Buah
Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
2 batang kucai, iris halus
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
300 ml air
1/2 sendok makan margarin, lelehkan
Bahan Isi:
100 gram paha ayam fillet, potong kotak
75 gram jamur merang, iris tipis
1 batang daun ketumbar, iris halus
100 ml air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
4 buah cabai kering
1/2 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan
Bahan Pelapis:
100 gram tepung panir oranye
2 buah putih telur
500 ml minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat Risoles Ayam Thai:
- Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam.
- Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur merang dan daun ketumbar.
- Tuang air. Aduk rata. Bubuhi garam, merica, gula pasir, dan air jeruk nipis. Masak sampai meresap
- Kulit, aduk rata tepung terigu, kucai, telur, dan garam. Tuang air dan margarin leleh. Aduk rata
- Buat dadar tipis di wajan datar anti lengket diameter 16 cm. Lakukan mendadar sampai adonan habis.
- Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat bentuk segitiga.
- Celupkan ke dalam putih telur. Gulingkan di dalam tepung panir.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kuning keemasan.
8. Risoles Jagung Mayo
Waktu: 45 Menit
Sajian: 20 Buah
Bahan:
1 butir telur
1 buah kuning telur
1/4 sendok teh garam
450 ml susu cair
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan margarin lelehkan
Bahan Isi:
1 buah paha ayam (75 gram) rebus, suwir-suwir
100 gram jagung manis, rebus, pipil
1/4 buah bawang bombay cincang halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
350 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
50 gram keju cheddar parut
100 gram mayones
2 sendok makan margarin untuk menumis
Bahan Pencelup:
3 buah putih telur, dikocok lepas
100 gram tepung panir kasar
Cara Membuat Risoles Jagung Mayo:
- Kulit, kocok lepas telur dan garam. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
- Buat dadar tipis di wajan datar diameter 10 cm. Lakukan sampai adonan habis.
- Isi, panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
- Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan ayam, jagung manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Masukkan keju parut dan mayonaise. Aduk rata. Angkat.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat bentuk segitiga.
- Celupkan ke putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
(Serambinews.com/Yeni Hardika/Sajian Sedap/Virny Apriliyanty/Dwi/Robert Christianto)
BERITA SEPUTAR RAMADHAN 1442 H