Baca tanpa iklan
Nah, saya juga ingin berbagi bahan-bahan yang harus disiapkan untuk membuat timphan labu kuning dengan dua varian rasa. Bagi yang doyan timphan asoe kaya, bahannya cukup lima butir telur, 250 ml santan kental, 250 gram gula pasir, 50 gram tepung maizena, garam secukupnya, tiga lembar daun pandan, dan pewarna sesuai selera. Semua bahan ini diaduk hingga merata. Tak perlu saya jelaskan secara detail, toh hampir seluruh perempuan Aceh bisa memasak timphan.
Sedangkan mereka yang doyan timphan isi kelapa parut, bahannya terdiri atas satu buah kelapa parut (agak muda), 200 gram gula merah, dua lembar daun pandan, gula merah secukupnya, garam secukupnya, 50 gram air. Selanjutnya, 600 gram labu kuning, 500 gram tepung ketan, garam secukupnya, minyak untuk oles, dan daun pisang muda sebagai pembungkus.
Setelah bahan-bahan disiapkan, tiba saatnya untuk mengeksekusi bahan-bahan tersebut menjadi timphan, dan jangan lupa baca basmalah sebelum memulai agar makanan tersebut berkah dan bermanfaat bagi tubuh.
Langkah pertama adalah membuat isi, baik isi kelapa maupun isi serikaya. Isi kelapa parut dimasak hingga merah. Untuk isi serikaya, campurkan semua bahan hingga matang. Lalu, kupas labu kuning, cincang halus, cuci yang bersih kemudian dikukus selama lebih kurang 30 menit. Kemudian, tumbuk labu kuning hingga halus, boleh juga menggunakan blender agar lebih praktis.
Selanjutnya, campurkan labu kuning yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, bentuk adonan tersebut bulat-bulat kemudian pipihkan adonan di atas daun yang sudah diolesi minyak. Jika tidak diolesi minyak akan sulit nanti ketika dimakan karena lengket tepung pada daun. Kemudian, masukkan isi yang telah disediakan, terakhir kukus timphan yang sudah dibentuk selama 30 menit. Setelah matang, timphan siap disantap. Tapi jangan buru-buru, tunggu hingga dingin. (*)