Baca tanpa iklan
Sambal merupakan salah satu menu pelengkap yang sangat digemari masyarakat Indonesia.
SERAMBINEWS.COM - Berikut kumpulan resep aneka sambal yang enak dan segar.
Sambal merupakan salah satu menu pelengkap yang sangat digemari masyarakat Indonesia.
Menu sederhana satu ini bisa dibilang sebagai peningkat nafsu makan.
Ini dikarenakan cita rasanya yang identik dengan pedas, gurih, dan segar.
Sambal biasanya selalu dihadirkan sebagai pelengkap hidangan masakan lain.
Di Indonesia sendiri, ada berbagai jenis olahan sambal rumahan.
Nah bagi Bunda yang ingin melengkapi hidangan makan siangnya dengan sambal, bisa menyimak resep-resep sambal yang telah dirangkum Serambinews.com berikut.
Baca juga: Ini Resep Ayam Goreng Serundeng Kemiri Ala Chef Devina Hermawan, Wangi, Empuk, dan Gurih
Kumpulan resep berikut terdiri atas berbagai macam dan variasi sambal yang enak dan segar.
Mulai dari sambal bawang, sambal terasi, sambal matah, hingga sambal ganja khas Aceh.
Selain itu, ada juga resep sambal dengan variasi lainnya.
Berikut selengkapnya 15 resep aneka sambal enak dan segar, sebagaimana dirangkum Serambinews.com dari Sajian Sedap.
1. Resep Sambal Kemiri Aroma Terasi
Waktu: 15 Menit
Sajian: 10 porsi
Bahan:
5 butir kemiri sangrai
8 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
2 sendok teh terasi
1/2 sendok makan gula merah
3/4 sendok teh garam
Baca juga: 10 Resep Aneka Sambal Segar, Ada Sambal Matah, Sambal Ganja, Hingga Sambal Bawang
Cara Membuat Sambal Kemiri Aroma Terasi:
1. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga matang.
2. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng. Masukkan kemiri.
3. Haluskan kembali bersama gula merah dan garam sampai lembut. Sajikan.
2. Sambal Terasi
Waktu: 15 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
2 buah cabai hijau besar, potong - potong
8 buah cabai merah keriting, potong - potong
5 buah cabai rawit merah, potong - potong
2 butir bawang merah, potong - potong
5 siung bawang putih, iris, goreng
2 sendok teh terasi goreng
1 buah tomat, dibelah 2 bagian
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
4 sendok makan minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Sambal Terasi:
1. Panaskan minyak. Goreng cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, dan tomat. angkat
2. Uleg halus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Masukkan garam dan gula merah, uleg halus. Lalu tambahkan tomat. Uleg asal rata.
Baca juga: Chef Devina Hermawan Berbagi Resep Lumpia Goreng Ayam Jamur, Sangat Mudah dan Harga Bahan Terjangkau
3. Sambal Iris Bunga Kecombrang
Waktu: 15 Menit
Sajian: 4 porsi
Bahan:
10 buah cabai rawit merah, iris halus
10 butir bawang merah, iris halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
5 lembar bunga kecombrang, iris halus
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica hitam kasar
1/2 kotak terasi, bakar, haluskan
2 sendok teh air jeruk nipis
4 sendok makan minyak panas
Cara Membuat Sambal Iris Bunga Kecombrang:
1. Campur cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, kecombrang, gula, garam, merica hitam, terasi, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Tuang minyak panas. Aduk rata.
4. Sambal Serai
Waktu: 20 Menit
Sajian: 285 Gram
Bahan:
75 gram cabai merah
15 gram cabai rawit
1 sendok teh terasi
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah tomat, potong-potong
1 batang serai, memarkan, iris
9 sendok makan minyak goreng
3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Cara Membuat Sambal Serai:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, dan garam.
2. Tumis di dalam minyak panas sambil diaduk. Tambahkan lengkuas, tomat, dan serai.
5. Sambal Bawang
Waktu: 10 Menit
Sajian: 5 Buah
Bahan:
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit merah
1 batang serai, diiris
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
250 ml minyak untuk menumis
Cara Membuat Sambal Bawang:
1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan serai.
2. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata.
6. Sambal Matah Bali
Waktu: 15 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
8 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
10 buah cabai rawit merah, diiris halus
1/2 sendok teh terasi bakar
2 lembar daun jeruk, diiris halus
2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng, dipanaskan
Cara Membuat Sambal Matah:
1. Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan jeruk nipis sambil diremas-remas.
2. Tambahkan minyak yang sudah dipanaskan. Aduk rata.
Baca juga: Resep Sambal Udang Kecombrang ala Chef Devina, Jadi Ide Lauk Hari Libur untuk Keluarga di di Rumah
7. Sambal Bumbu Iris
Waktu: 10 Menit
Sajian: 2 Porsi
Bahan:
10 buah cabai rawit hijau, iris
6 buah cabai rawit merah iris
2 buah tomat hijau iris tipis
2 buah blimbing sayur, iris
5 butir bawang merah, iris tipis
1/2 sendok teh terasi, bakar
1/4 sendok teh garam
2 buah jeruk limau ambil airnya
2 sendok makan minyak goreng panas
Cara Membuat Sambal Bumbu Iris:
1. Aduk rata cabai rawit hijau, cabai rawit merah, tomat, blimbing, bawang merah, terasi, garam, dan minyak.
2. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
8. Sambal Cabai Hijau
Waktu: 20 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
10 buah cabai hijau
5 buah cabai hijau keriting
10 buah cabai rawit hijau
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
3/4 sendok teh garam
3 buah lemon cui, peras, ambil airnya
50 ml minyak, untuk menumis
Cara Membuat Sambal Cabai Hijau:
1. Kukus cabai hijau, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 10 menit.
2. Tumbuk kasar semua cabai yang sudah dikukus.
3. Panaskan minyak. Tumis sambal cabai hijau. Bubuhi garam. Masak sampai matang. Angkat.
4. Tambahkan air lemon cui. Aduk rata.
9. Sambal Bawang Iris Kecap Enak
Waktu: 20 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
15 butir bawang merah, diiris
1 lembar daun salam
1 cm jahe, dimemarkan
8 buah cabai rawit merah, diiris
5 buah cabai rawit hijau, diiris
1 1/2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
125 ml air
75 ml minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Sambal Bawang Iris Kecap:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun salam, dan jahe sampai setengah layu.
2. Masukkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau. Aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Masak di atas api kecil hingga meresap.
10. Sambal Ganja
Waktu: 20 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:
150 gram udang
15 butir bawang merah
8 buah cabai rawit
1 batang serai, ambil bagian putihnya, potong-potong
3 lembar daun jeruk, iris halus
8 buah belimbing wuluh,
1 sendok teh garam
Cara Membuat Sambal Ganja:
1. Kukus udang lalu cincang halus. Sisihkan.
2. Ulek bawang merah, cabai rait,.
3. Masukkan belimbing. Ulek kembali. Tambahkan serai dan daun jeruk. Ulek asal rata.
4. Tambahkan udang dan garam. Ulek sampai tercampur rata.
Baca juga: Ini Resep Mie Tomat Kuah dan Goreng Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Segar dan Gurih
11. Sambal Bawang Petis
Waktu: 20 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
15 butir bawang merah, iris halus
3 sendok makan minyak untuk menumis
25 gram gula merah, sisir
2 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
1 sendok teh petis
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Sambal Bawang Petis:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan bawang merah iris, gula merah, dan air asam. Aduk sampai matang. Angkat, sajikan.
12. Sambal Teri Hijau
Waktu: 20 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
8 buah cabai hijau
4 butir bawang merah
4 buah tomat hijau, potong-potong
25 gram ikan teri medan, buang kepala
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara Membuat Sambal Teri Hijau:
1. Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau.
2. Masukkan ikan teri medan, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Kukus di dalam pinggan tahan panas 15 menit sampai matang.
13. Sambal Tomat Hijau Iris
Waktu: 15 Menit
Sajian: 5 Buah
Bahan:
10 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
4 buah tomat hijau ukuran sedang, dipotong-potong tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Sambal Tomat Hijau Iris:
1. Sambal, ulek cabai rawit, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Tambahkan garam, tomat hijau, dan gula pasir. Aduk rata.
14. Sambal Bakar Kencur
Waktu: 15 Menit
Sajian: 8 porsi
Bahan:
15 cm kencur, kupas
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
Cara Membuat Sambal Bakar Kencur:
1. Bakar cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi hingga matang.
2. Haluskan hingga lembut bersama kencur. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
15. Sambal Bawang Bakar Teri
Waktu: 15 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
100 gram bawang merah utuh, bakar
25 gram bawang putih, bakar
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya,
50 gram teri nasi goreng
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak panas
Cara membuat Sambal Bawang Bakar:
1. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah agak kasar.
2. Campur ulekan sambal, minyak panas, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Tambahkan teri nasi, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
(Serambinews.com/yeni Hardika; Sajian Sedap/Dwi/Robert Christianto)
KUMPULAN RESEP LAINNYA
BACA BERITA LAINNYA DI SINI