Jajanan Tradisional Tapi Rasanya Kekinian, Ini Resep Kue Bugis Mandi Taro Ala Chef Devina Hermawan

Jajanan Tradisional Tapi Rasanya Kekinian, Ini Resep Kue Bugis Mandi Taro Ala Chef Devina Hermawan

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep kue bugis mandi taro dengan rasa kekinian.

Kue Bugis merupakan jajanan kue tradisional yang terbuat dari tepung ketan, bercitarasa lembut, kenyal, manis dan ada isian di dalamnya.

Selain itu, kue bugis biasanya disiram dengan kuah santan kental di atasnya untuk menambah cita rasa.

Kue bugis dapat dengan mudah kita temukan dengan sajian dibungkus dengan daun pisang, dan dikukus.

Namun kali ini, jebolan Master Chef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep kue bugis mandi taro.

Kue tradisional ini disulap menjadi rasa kekinian dengan penambahan aroma taro, sementara untuk isinya beraroma vanilla.

Baca juga: Resep Pai Kacang Gula Merah Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Kriuk, Gurih dan Empuk

Tertarik untuk mencoba?

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin (12/9/2022), berikut resep kue bugis mandi taro untuk 25-30 pcs.

Bahan adonan:

275 gr BOLA Deli Tepung Ketan

125 gr talas, kukus, haluskan

125 ml air mendidih

2 sdm susu bubuk vanilla

130-140 ml santan instan

Perisa taro secukupnya

Baca juga: Gluten Free! Resep Mie dari Tepung Beras Ala Chef Devina Hermawan, Mudah Dibuat Tanpa Alat Khusus

Bahan isian:

200 gr kelapa parut segar

150 gr gula pasir

½ sdt garam

½ sdt vanila ekstrak tidak berwarna

2 lembar daun pandan

Bahan vla santan:

200 gr santan instan (kental)

200 gr air

20 gr BOLA Deli Tepung Maizena

2 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Bistik Ayam Ala Chef Devina, Mudah Dibuat Rasanya Krispi Juicy, Cocok Jadi Hidangan di Rumah

Langkah:

1. Untuk isian, panaskan wajan, masukkan air, daun pandan, gula, dan vanila ekstrak, aduk hingga larut lalu masukkan kelapa parut dan garam, masak hingga air menyusut

2. Setelah dingin, bentuk bulat isian

3. Untuk adonan kulit bugis, kukus talas, hancurkan, lalu saring hingga halus

4. Di mangkuk terpisah, campurkan BOLA Deli Tepung Ketan, susu bubuk, aduk kemudian tambahkan air panas, aduk rata

5. Masukkan talas, perisa taro, dan santan secara perlahan, aduk kembali hingga menyatu

6. Bentuk memanjang adonan, lalu potong dan bentuk bulat

7. Pipihkan lalu masukan isian, rapatkan kembali hingga berbentuk bulat, kukus hingga matang

8. Untuk vla santan, campurkan santan, garam, BOLA Deli Tepung Maizena, dan pandan masak hingga mengental

9. Bagi menjadi dua, tambahkan secukupnya perisa taro ke dalam satu bagian, aduk rata

10. Siapkan cetakan atau mangkuk pudding, masukkan kue bugis dan vla santan

11. Kue bugis mandi siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)