Baca tanpa iklan
Resep Roti Goreng Isi Ragout Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Ide Jualan Empuk Tahan Lama
SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan membagikan resep roti goreng isi ragout. Sajian roti ini cocok untuk ide jualan.
Roti goreng isi ragout ini memiliki tekstur crunchy di luar dan empuk di dalam sehingga bisa tahan lama.
Sedangkan isiannya yaitu ragout memiliki rasa yang creamy dan gurih, serta terbuat dari campuran daging ayam atau sosis, terigu, susu, dan lain sebagainya.
Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Selasa (13/9/2022), berikut resep roti goreng isi ragout untuk 11 pcs.
Bahan:
275 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
5 gr ragi
2 butir kuning telur
145 ml susu cair dingin
50 gr mentega/ margarin
½ sdt garam
Baca juga: Jajanan Tradisional Tapi Rasanya Kekinian, Ini Resep Kue Bugis Mandi Taro Ala Chef Devina Hermawan
Baca juga: Resep Pai Kacang Gula Merah Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Kriuk, Gurih dan Empuk
Bahan ragout:
3 sdm tepung terigu protein sedang
3 sdm mentega
½ buah bawang bombai, potong kotak kecil
2 siung bawang putih halus
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
100 gr jagung pipil
180 gr luncheon ayam / spam / sosis
50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus
50 gr buncis, potong kotak kecil, rebus
350 ml susu
Sejumput pala bubuk
½ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt gula
Bahan lainnya:
2 butir putih telur
Tepung roti
Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng
Langkah:
1. Untuk adonan, campurkan tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan mixer, lalu masukkan susu dan kuning telur, mixer hingga tercampur rata
2. Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis selama 15-20 menit di kecepatan sedang-cepat
3. Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 45-60 menit
4. Untuk isian, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih, aduk lalu tambahkan daun bawang, aduk rata
5. Masukkan luncheon ayam, jagung pipil, buncis, wortel, seledri, dan sedikit bubuk pala, aduk rata
6. Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk kemudian masukkan susu, garam, merica, dan gula, masak hingga mengental, dinginkan
7. Kempeskan adonan dan timbang masing-masing adonan 40-42 gr, kemudian bulatkan, tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 5-15 menit
8. Pipihkan kembali adonan dengan menggunakan rolling pin kemudian isi dengan isian, bulatkan kembali, ulangi hingga adonan habis
9. Tutup kembali dengan plastic wrap, istirahatkan selama 15-25 menit
10. Setelah mengembang, masukkan adonan roti ke dalam putih telur lalu tepung roti
11. Panaskan Minyak Goreng Fortune, goreng roti hingga kecokelatan, tiriskan
12. Roti goreng siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)