Resep Mie Hijau Lebar Rasa Terasi Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Banget Jadi Sajian Mie Goreng

Resep Mie Hijau Lebar Rasa Terasi Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Banget Jadi Sajian Mie Goreng

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kali ini berbagi resep mie hijau lebar rasa terasi.

Mie ini mudah dibuat bahkan tanpa menggunakan cetakan, bahan-bahan yang digunakan juga sangat prkatis dan mudah didapatkan.

Bagaimana cara membuat resep mie hijau lebar rasa terasi ini? Chef Devina Hermawan akan membagikan tips-tips membuatnya.

Dikutip Serambinews.com dari Kanal Youtube Chef Devina Hermawan, berikut resep mie hijau lebar rasa terasi ala chef Devina Hermawan.

Resep Mie Hijau Lebar Rasa Terasi untuk 2-3 porsi.

Bahan adonan mie:

280 gr tepung terigu protein tinggi

4 gr garam

160 ml air

2 sdt Kaileaf Moringa Leaf Powder

Minyak untuk merendam adonan

Baca juga: Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi Ala Chef Devina Hermawan, Gurih, Wangi, Sehat dan Bikin Nagih

Baca juga: Resep Bakso Ayam Keju Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Kenyal, Lembut, Ekonomis Cocok untuk Jualan

Baca juga: Resep Roti Goreng Isi Ragout Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Ide Jualan Empuk Tahan Lama

Bahan lainnya:

4 gr terasi, bakar

8 buah cabai rawit merah, iris

2 buah cabai merah, iris

4 siung bawang putih, cincang

7 siung bawang merah, iris

2 butir telur

1 sdm kecap asin

50 gr sawi hijau, potong

80 gr tauge

3 sdm minyak untuk menumis

1 sdt gula pasir

¼ sdt merica

½ sdt kaldu bubuk / penyedap

Langkah:

1. Untuk adonan mie, di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam, dan Kaileaf Moringa Leaf Powder, aduk rata kemudian masukkan air, aduk kembali. Uleni hingga menyatu

2. Bentuk memanjang, bagi menjadi 8 bagian kemudian tarik memanjang kembali dan gulung

3. Masukkan semua adonan ke dalam wadah berisi minyak, tutup dengan cling wrap. Diamkan minimal 1-2 jam

4. Ambil satu per satu adonan, pipihkan lalu tekan bagian tengah mie dengan sumpit hingga membentuk lipatan

5. Lempar-lempar adonan hingga memanjang lalu sobek pada bagian tengah

6. Didihkan air, rebus mie hingga matang sekitar 3-4 menit, bilas dengan air. Tiriskan

7. Panaskan minyak, masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan terasi, masak beberapa saat

8. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, masak hingga wangi

9. Masukkan mie, kecap asin, gula pasir, merica, kaldu bubuk, sawi hijau, tauge, dan cabai merah, masak beberapa saat

10. Mie goreng terasi siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)