Resep Kroket Belanda Ala Chef Devina, Luar Krispi Dalam Lumer Cocok untuk Bekal Sekolah dan Camilan

2 butir telur
200 gr tepung terigu protein sedang
170 ml air

Bahan pelapis 3:

Tepung roti

Baca juga: Resep Bakso Cuanki Ayam Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Disantap Sama Keluarga di Rumah

Bahan saus mustard:

5 sdm mustard
1 sdt cuka
⅛ sdt garam
2 sdm sirup gula

Pelengkap:

Roti tawar, panggang

Langkah:

1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa

2. Jika sudah mendidih kecilkan api, masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut

3. Saring kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu

4. Panaskan Anchor Unsalted Butter lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi

5. Masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata

6. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan Anchor Full Cream Milk, aduk rata

7. Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata