Dijamin Nambah! Resep Buntut Goreng Kremes Sambal Balado Ala Chef Devina Hermawan Cocok untuk Lauk

Nasi

Timun

Langkah:

1. Masukkan bawang putih halus, bawang merah, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, buntut, air, garam, lada putih, kaldu bubuk dan gula ke dalam presto, masak selama satu jam

2. Setelah empuk, tiriskan buntut lalu saring air ungkepan, pindahkan ke dalam mangkuk

3. Untuk sambal balado, panaskan minyak goreng Fortune, masukkan cabai keriting,cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi yang telah dibakar dan tomat, masak hingga sedikit layu

4. Pindahkan ke dalam food processor, haluskan lalu tumis kembali

5. Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata

6. Tambahkan air, garam, penyedap dan gula aren, masak hingga air menyusut

7. Untuk kremesan, campurkan tepung tapioka, tepung beras baking powder, air ungkepan, telur dan es batu aduk rata

8. Panaskan minyak goreng Fortune, goreng kremesan hingga matang di api sedang, tiriskan

9. Celupkan buntut ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng, tiriskan

10. Untuk cara kedua, balurkan buntut ke dalam tepung tapioka lalu ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng hingga kuning keemasan, tiriskan

11. Buntut goreng kremes siap disajikan dengan nasi dan timun sebagai pelengkap.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)