Resep Otak-otak Bakar Ikan Tenggiri ala Chef Devina Hermawan, Lembut & Kenyal dengan 2 Jenis Sambal

SERAMBINEWS.COM - Jebolan MasterChef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep otak-otak bakar ikan tenggiri.

Sajian otak-otak bakar ikan tenggiri ini memiliki citarasa gurih dengan tekstur lembut dan kenyal.

Dengan perpaduan dua jenis sambal sehingga membuat sajian otak-otak bakar ikan tenggiri ini banyak disukai.

Siapa yang tidak kenal dengan Otak-Otak Bakar Ikan Tenggiri?

Makanan klasik Nusantara ini memang menjadi favorit banyak orang.

Anda bisa membuat otak-otak tenggiri bakar sendiri di rumah karena cara membuatnya  cukup sederhana, terutama jika menggunakan tepung sagu dari Sagu Tani.

Baca juga: 10 Resep Kue Semprit Aneka Rasa, Teksturnya Renyah, Manisnya Pas dan Bikin Isian Toples Jadi Cantik

Di artikel ini, kita akan membahas resep otak-oak Bakar Ikan Tenggiri ala chef Devina Hermawan yang lembut dan kenyal, dilengkapi dengan dua jenis sambal yang lezat. 

Dilansir Serambinews.com dari kanal youTube Chef Devina Hermawan, berikut resep otak-otak bakar untuk 30-35 porsi.

Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri (murni daging)
• 2 ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• ⅓ sdt merica
• 1 ½ sdt baking [powder

Baca juga: Kumpulan 5 Resep Kue Basah Populer, Cocok Ide Takjil Buka Puasa, Ada Putu Ayu hingga Bugis Ubi Ungu

Bahan lainnya:

• 120 ml santan instan
• 130 ml air es
• 2 butir putih telur
• 120 gr tepung sagu / tapioka
• 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1-2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi / sate, potong kecil

Baca juga: Inspirasi Menu Sahur Enak, Resep Mi Ayam Jamur Indomie ala Chef Devina Hermawan, Ekonomis & Praktis

Bahan sambal tauco:

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 3 sdm tauco
• 1 ½ sdm gula pasir
• 1 sdt cuka
• 150 ml air

Bahan sambal kacang:

• 80 gr kacang tanah
• 3 buah cabai merah
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Baca juga: Tanpa Cetakan! Resep Cookies Putri Salju Premium ala Devina Hermawan, Inspirasi Kue Kering Lebaran

Langkah:

1. Untuk sambal tauco, potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian goreng cabai merah hingga setengah matang