Ide Masakan saat Hujan Enak dan Murah, Resep Capcay Sayur Ala Chef Devina, Pakai Nasi Makin Enak

SERAMBINEWS.COM - Saat musim hujan tiba, sajian berkuah hangat dan gurih menjadi priamadona. Resep capcay sayur ala chef Devina Hermawan ini bisa kamu coba di rumah. 

Jebolan Master Chef Indonesia musim kelima ini membagikan resep capcay sayur. 

Resep capcay sayur rata-rata memang mirip, namun kali ini chef Devina Hermawan berbagi cara membuat capcay sayur mengguankan daging ayam dan seafood yang enak sekaligus menyehatkan!

Modal yang kita butuhkan untuk membuat sajian capcay sayur ini juga tidak banyak.

Berikut rincian bahan, bumbu serta cara membuat sajian capcay sayur ala Chinese Resto berikut ini untuk tujuh porsi.

Baca juga: Camilan Keluarga di Akhir Pekan, Resep Martabak Tahu Pedas ala Chef Devina Hermawan, Mudah Dibuat!

Bahan kuah kaldu:

• 500 gr tulang sapi
• 500 gr tulang ayam
• 30 gr bawang putih
• air secukupnya

Bahan isian:

• 75 gr udang
• 75 gr ampela
• 75 gr dada ayam filet
• 75 gr kekian ayam udang, goreng
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt maizena
• 3 sdt putih telur
• 1 sdt garam

Baca juga: Mudah Dibuat! Resep Batagor Ikan ala Chef Devina Hermawan, Ide Jualan dan Camilan untuk Keluarga

Bahan lainnya:

• 50 gr kembang kol
• 50 gr jagung putren
• 35 gr kapri
• 50 gr / ½ buah wortel
• 120 gr / 3 lembar kol
• 50 gr sawi hijau
• 1 batang daun bawang
• 1/3 buah bawang bombai
• 5 siung bawang putih
• 4-5 sdm maizena + 2-3 sdm air

Baca juga: Ide Lauk Sederhana, Resep Ayam Goreng Serundeng Bawang ala Chef Devina Hermawan, Lengkap Sambal Ijo

Bahan saus:

• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• ½ sdm kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt arak masak, opsional
• 750 ml kuah kaldu

Langkah:

1. Didihkan air, masukkan tulang sapi dan tulang ayam, rebus selama 5-10 menit lalu bilas

2. Didihkan air kembali, masukkan tulang dan bawang putih, rebus selama 2 jam

3. Potong dada ayam filet dan ampela. Pindahkan ke dalam mangkuk

4. Marinasi udang, dada filet dan ampela dengan garam, baking powder, putih telur dan maizena, aduk rata. Diamkan beberapa menit

5. Potong kembang kol lalu rendam dengan air garam. Iris tipis wortel, potong sawi hijau, jagung putren dan daun bawang

6. Geprek bawang putih, cincang sedikit lalu potong besar bawang bombai

7. Panaskan sedikit minyak, masak ayam dan ampela, tumis sesaat

8. Masukkan udang, tumis sesaat, sisihkan

9. Tumis bawang putih hingga wangi kecokelatan lalu masukkan arak masak

10. Masukkan bawang bombai, kol dan sayuran lainnya kecuali sawi hijau dan daun bawang, tumis sesaat hingga sedikit kecokelatan

11. Tambahkan kuah kaldu, masak beberapa saat lalu masukkan sawi hijau dan daun bawang.

Masak selama 3 menit

12. Masukkan isian daging yang sudah di tumis dan kekian yang sudah di potong

13. Masukkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan, dan larutan maizena, masak hingga sedikit mengental

14. Masukkan minyak wijen, matikan api lalu aduk rata

15. Capcay siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)