Resep Pentol Mercon ala Devina Hermawan, Lengkap dengan Saus & Kuah, Bisa Ide Jualan dan Camilan

Bahan sambal rawit mercon:

• 160 gr cabai rawit merah
• 80 gr bawang merah
• 40 gr bawang putih
• 2 sdm minyak

Bahan kuah mercon:

• 1 batang daun bawang, potong
• 1 ½ sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1-2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm sambal rawit mercon
• 750 ml air
• minyak untuk menumis

Bahan pentol kering:

• sambal rawit
• saus sambal
• kecap manis
• bawang merah goreng
• seledri, iris

Pelengkap (pentol kuah):

• bihun, rendam air
• seledri, iris
• bawang merah goreng
• jeruk nipis

Cara membuat:

1. Potong bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tumis hingga wangi

2. Masukkan bawang putih dan cabai rawit merah yang sudah dipotong, tumis hingga wangi dan sedikit kecokelatan. Biarkan sesaat lalu masukkan ke dalam food chopper, haluskan

3. Di dalam mangkuk, masukkan daging sapi giling, garam, penyedap, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica, dan air, aduk hingga lengket

4. Masukkan baking powder, putih telur, dan bawang putih halus, aduk hingga rata kemudian masukkan tepung terigu dan tapioka, aduk hingga menyatu

5. Masukkan sebagian sambal rawit mercon, aduk rata. Didihkan air, kecilkan api lalu masukkan pentol yang dibentuk bulat dengan garpu, masak hingga matang

6. Untuk pentol kering, campurkan pentol dengan sambal rawit, saus sambal, kecap manis, bawang merah goreng dan seledri

7. Siapkan panci, panaskan sedikit minyak, tumis daun bawang hingga wangi kemudian masukkan sambal rawit mercon, masak beberapa saat

8. Masukkan air, saus tomat, saus sambal dan kaldu ayam bubuk, masak hingga mendidih lalu masukkan pentol ke dalam kuah

9. Pentol mercon siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha)