Resep Chili Oil ala Chef Devina Hermawan, Rahasia Rasa Pedas Gurih dengan Sentuhan Daun Jeruk

“Kalau disimpan di kulkas, minyaknya memang mengeras, tapi itu normal. Bisa tahan 2 sampai 3 bulan tanpa perlu dibekukan,” katanya.

Minyak cabai ini bisa digunakan untuk berbagai sajian, mulai dari mie, dim sum, hingga wonton rebus. Devina bahkan mencontohkan penggunaannya dalam hidangan Chili Oil Wontons yang ia buat di video yang sama.

Ia juga memberi tips tambahan agar minyak cabai bisa menempel sempurna pada makanan, yaitu dengan mencampurkannya bersama sedikit saus cabai atau cuka hitam (black vinegar) bila ingin rasa asam yang segar.

Namun, jika tidak suka rasa asam, bahan tersebut bisa dihilangkan.

“Kalau mau versi lebih ringan, cukup chili oil-nya aja. Rasanya sudah gurih, harum, dan pedasnya pas,” tutur Devina.

Dengan perpaduan sederhana antara cabai segar, bawang dan bumbu dapur, resep Chili Oil ala Chef Devina Hermawan ini menghadirkan versi minyak cabai yang lebih Indonesia, tanpa kehilangan karakter gurih dan pedasnya.

Cocok untuk kamu yang suka cita rasa kuat namun tetap seimbang, pedas, gurih, dan sedikit segar.

(Serambinews.com/Firdha)