Velvet Chicken ala Chef Devina: Resep Ayam Iris Rebus Chili Oil, Lembut Pedas dan Rendah Minyak

Bahan chili oil:

• 2 sdm minyak
• 5 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 ½ sdm cabai bubuk kasar
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 25 ml air
• ½ sdt minyak wijen
• 1 iris jeruk nipis

Bahan lainnya:

• jahe

Pelengkap:

• nasi putih

Cara membuat:

1. Iris-iris tipis dada ayam lalu marinasi dengan putih telur, maizena, garam, merica, gula pasir dan kaldu ayam bubuk, aduk rata

2. Iris daun bawang dan cabai rawit merah

3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih cincang, tumis di api sedang hingga sedikit kekuningan lalu masukkan cabai bubuk kasar, cabai rawit merah dan daun bawang, tumis hingga wangi

4. Masukkan kecap asin, saus tiram, gula pasir dan air, masak sesaat lalu matikan api dan tambahkan minyak wijen, aduk rata

5. Didihkan air, masukkan irisan jahe dan ayam yang sudah dimarinasi, rebus selama 1-2 menit, tiriskan

6. Ayam iris rebus chili oil siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha)