USK Latih Warga Jurong Mesjid Pidie Olah Ikan Agar Lebih Bernilai Ekonomis

Ringkasan Berita:

• Tim dosen USK menggelar pelatihan pengolahan ikan di Gampong Jurong Mesjid untuk meningkatkan keterampilan dan ekonomi masyarakat melalui produk pangan bergizi.
• Pelatihan diikuti 20 peserta dan menghasilkan berbagai produk olahan ikan seperti surimi, nugget ikan, fish roll, fish katsu, dan bakso ikan yang bernilai ekonomi.
• Program kolaborasi internasional bersama Universiti Sultan Zainal Abidin ini didukung LPDP serta mendukung SDGs, kewirausahaan desa, dan ketahanan pangan.

Laporan Wartawan Serambi Indonesia, Muhammad Nasir I Pidie 

SERAMBINEWW.COM, SIGLI - Tim dosen Universitas Syiah Kuala (USK) melaksanakan pengabdian masyarakat bertajuk Community Development International Inbound dengan tema “Pemanfaatan Olahan Ikan untuk Produk Makanan Bergizi” di Gampong Jurong Mesjid, Kecamatan Kembang Tanjung, Kabupaten Pidie, Rabu (13/5/2026).

Program tersebut bertujuan meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah hasil perikanan menjadi produk pangan bergizi dan bernilai tambah ekonomi.

Kegiatan pengabdian dipimpin Fahrizal dari Program Studi (Prodi) Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (THP) USK, bersama tim dosen multidisiplin yakni Junaidi M Affan dari Prodi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Fakhrurazi dari Ekonomi Manajemen, dan Yanti Meldasari Lubis dari Prodi THP.

Program ini juga menghadirkan kolaborasi internasional bersama Dr Ishamri Ismail dan mahasiswa dari Universiti Sultan Zainal Abidin sebagai mitra akademik dalam pengembangan kapasitas masyarakat berbasis potensi lokal.

Sebanyak 20 peserta dari kelompok mitra sasaran “Kelompok Andalan” di Gampong Jurong mengikuti pelatihan secara aktif.

Mereka mendapat pendampingan mulai dari pengenalan bahan baku ikan, teknik pengolahan, formulasi produk, hingga praktik pembuatan berbagai olahan ikan bernilai ekonomi dan bergizi tinggi.

Baca juga: Sosok Rina Suryani Oktari, Perempuan Pertama Jadi Wakil Rektor di USK

Produk yang dihasilkan dalam pelatihan tersebut meliputi surimi, nugget ikan, fish roll, fish katsu, dan bakso ikan.

Produk-produk itu diharapkan dapat menjadi alternatif usaha rumah tangga berbasis hasil perikanan guna meningkatkan pendapatan masyarakat sekaligus mendukung ketahanan pangan lokal.

Selain pelatihan teknis, tim pengabdian juga memberikan edukasi mengenai pengolahan pangan higienis, teknik pengemasan produk, serta strategi pemasaran agar produk olahan ikan mampu bersaing di pasar yang lebih luas.

Kegiatan ini turut melibatkan mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Pertanian USK sebagai implementasi pembelajaran berbasis pengalaman lapangan sekaligus penguatan kompetensi mahasiswa di luar kampus.

Program pengabdian tersebut terselenggara berkat dukungan pendanaan LPDP melalui program Enhancing Quality Education for International University Impacts and Recognitions (EQUITY) Tahun 2025–2026 Universitas Syiah Kuala.

Program ini menjadi salah satu upaya USK dalam memperkuat kolaborasi internasional sekaligus meningkatkan dampak perguruan tinggi bagi masyarakat.

Baca juga: USK–USM Wujudkan Pendidikan dan Penelitian Global Lewat Summer Course 2026

Pelaksanaan kegiatan juga sejalan dengan pencapaian sejumlah tujuan Sustainable Development Goals (SDGs).

Di antaranya mengatasi kelaparan, mendukung pekerjaan layak dan pertumbuhan ekonomi, pengembangan industri dan inovasi, serta mendorong pola konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab.