UNBP Raih Serambi Ekraf Awards, Sulap Daun Kelor dan Tongkol Jadi Menu Bergizi untuk Cegah Stunting

Penghargaan ini diserahkan Menteri Ekonomi Kreatif Republik Indonesia, Teuku Riefky Harsya, pada malam penganugerahan yang berlangsung di Hotel The Pade, Banda Aceh, Jumat (29/8/2025).

Laporan Jafaruddin I Lhokseumawe

SERAMBINEWS.COM, LHOKSEUMAWE – Universitas Bumi Persada (UNBP) meraih Award Serambi Ekraf 2025, kategori “Memanfaatkan Daun Kelor Menjadi Produk Kreatif dan Mencegah Stunting”.

Penghargaan ini diserahkan Menteri Ekonomi Kreatif Republik Indonesia, Teuku Riefky Harsya, pada malam penganugerahan yang berlangsung di Hotel The Pade, Banda Aceh, Jumat (29/8/2025).

Penghargaan tersebut diterima Rektor UNBP, Hari Toha Hidayat, SSi., MCs., disaksikan Pemimpin Redaksi Harian Serambi Indonesia Zainal Arifin M Nur dan Wakil Pemimpin Perusahaan, Firdaus Darwis.

“Terima kasih dan apresiasi kepada Harian Serambi Indonesia atas penganugerahan Serambi Ekraf Awards 2025.

Ini menjadi penyemangat bagi sivitas akademika UNBP untuk terus mengembangkan riset yang melahirkan produk kreatif, sekaligus bermanfaat dalam upaya pencegahan stunting,” ujar Rektor UNBP seusai menerima penghargaan.

Menurut Rektor UNBP, inovasi pemanfaatan daun kelor dan ikan tongkol menjadi produk makanan bergizi merupakan bagian dari riset yang dikembangkan dosen Fakultas Kesehatan, Teknologi, dan Sains kolaborasi dengan Fakultas Ekonomi dan Bisnis serta Fakultas Keguruan dan Ilmu Kependidikan (FKIP).

Baca juga: Lestarikan Rapai Pase, Ayahwa Terima Serambi Ekraf Awards 2025, Diserahkan Menteri Ekonomi Kreatif

Hasil penelitian tersebut diolah menjadi berbagai menu sehat, dengan tujuan memperkuat gizi keluarga dan mencegah stunting di Aceh.

Saat ini, ada dua kelompok dosen UNBP yang lolos program pendanaan dari Kementerian untuk melanjutkan riset sekaligus melakukan pengabdian masyarakat.

Salah satu fokus penelitian ke depan adalah menambah varian makanan dari daun kelor, seperti nugget bergizi dan olahan khusus untuk ibu hamil agar dapat meningkatkan kualitas Air Susu Ibu (ASI).

“Kami akan tetap fokus pada riset daun kelor untuk mencegah stunting, sekaligus memperluas varian produk agar bisa dipasarkan secara luas oleh masyarakat dan UMKM,” jelas Hari Toha.

Selain berkontribusi dalam bidang kesehatan masyarakat, penghargaan ini juga diharapkan dapat meningkatkan promosi kampus serta memperkuat kolaborasi antara perguruan tinggi, dunia usaha, dan pemerintah.

“Ke depan kami berharap Serambi Indonesia terus melibatkan UNBP dalam berbagai kegiatan.

Baca juga: Motif Bungong Ue dan Geulumbang Antar Sabang Raih Anugerah Serambi Ekraf Awards 2025

Penghargaan ini bukan hanya pengakuan, tetapi juga motivasi untuk terus berinovasi demi masyarakat Aceh,” pungkas Rektor UNBP. (*)