Cara Rebus Telur yang Sehat, Hindari Panas Tinggi Agar Nutrisi Tetap Terjaga

Selain itu, memasak telur dengan suhu tinggi juga akan membuat kolesterol teroksidasi menjadi oxysterols yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung dan berpengaruh pada tekanan darah.

Cara memasak telur bisa mempengaruhi ketersediaan nutrisi yang lebih tinggi diserap oleh tubuh. Memasak telur yang tepat juga bisa membuat kita terhindar dari berbagai bakteri yang membahayakan tubuh.

Memasak telur tentu ditentukan dari selera masing-masing orang. Namun Prof Ronny menganjurkan jika ingin mengurangi asupan kalori, maka merebus telur akan lebih baik jika dibandingkan dengan menggorengnya.

Baca juga: 5 Menit Jadi! Resep Oseng Tahu Telur Kucai ala Chef Devina, Menu Sahur Praktis Rasa Istimewa

Jika menyukai menggoreng telur, maka perhatikan jenis minyak yang digunakan. Prof Ronny mengimbau untuk menggunakan jenis minyak yang stabil dan tidak teroksidasi pada suhu tinggi.

Minyak yang stabil pada suhu tinggi adalah minyak yang terbuat dari biji bunga matahari.

Jika di rumah pakai minyak kelapa, Prof Ronny menyarankan sebaiknya memasak telur dengan suhu lebih rendah atau sekitar 177 derajat celcius.

Ia juga menekankan jika memasak telur dengan direbus atau digoreng, pastikan untuk tidak dimasak terlalu lama, apalagi dengan suhu tinggi yang bisa mempengaruhi nutrisi pada telur. (*)

Sumber: https://www.kompas.com/food/read/2026/04/12/130000075/cara-memasak-telur-yang-benar-menurut-pakar-ini-tips-agar-gizinya-tetap