4 Tips Memilih Udang yang Masih Segar di Pasar

SERAMBINEWS.COM - Udang menjadi satu diantara jenis makanan seafood lainnya yang cukup digemari oleh masyarakat.

Rasanya yang gurih dan tekstur dagingnya yang lembut selalu memberi kenikmatan dan rasa ketagihan untuk selalu menyantap berbagai olahan masakannya.

Akan tetapi, kenikmatan itu tidak akan didapat jika udang yang digunakan tidak dalam kondisi segar.

Agar masakan yang diolah tidak sia-sia dan untuk mendapat kepuasan kenikmatannya, perlu kejelian dalam memilih udang yang dijajajakan di pasar.

Sebab, udang yang tidak segar selain bau juga buruk untuk kesehatan.

Tidak perlu bingung, ada cara untuk memilih yang mana udang masih segar dan tidak.

Ada 4 tips atau cara yang bisa dipraktikkan saat memilih udang yang masih segar di pasar, yang dibagikan oleh seorang Chef dari Bigland Sentul Hotel & Convention, yakni Chef Yogi Lesmana.

Melansir Kompas.com, berikut adalah tips memilih udang segar dari Chef Yogi Lesmana.

Baca juga: Bosan dengan Olahan Biasa? Coba Resep Menu Enak dan Meriah Udang Tepung Saus Tomat Sayuran

Baca juga: Resep Bakso Penyet, Jagung Goreng Cabai Hijau Hingga Wedang Serai, Enak Disantap di Musim Hujan

Baca juga: Ini Trik Mudah Kupas Cangkang atau Kulit Telur Rebus agar Tetap Mulus, Cukup Tambahkan Bahan Ini

1. Tekstur kulit dan daging

“Pertama bisa dilihat dari tekstur kulitnya yang masih segar dan keras,” jelas Yogi mengutip dari Kompas.com.

Kulit dari udang masih keras dan tidak lunak, disebutkan Yogi menjadi ciri udang segar.

Sebab kulit dan daging udang jika ditaruh dan dibiarkan pada suhu ruang dalam jangka waktu lama akan lebih lembek.

Selain kulitnya yang masih keras daging udang yang segar juga ditandai dengan tekstur dagingnya yang masih kenyal.

Cara membedakan daging udang yang segar dengan yang tidak segar cukup mudah.

Yaitu hanya tinggal menekan pada bagian dagingnya.

Jika dirasa kenyal dan cepat kembali ke bentuk awal maka bisa dikatakan udang tersebut masih segar.

Namun jika daging udang lembek dan tak kenyal saat ditekan maka udang tersebut sudah tidak segar lagi.

Baca juga: 8 Resep Ikan Bakar, Enak Disantap Malam Tahun Baru 2021, Ada yang Oriental hingga Pakai Madu

Baca juga: 7 Resep Minuman Segar Saat Cuaca Panas yang Bisa Anda Buat dengan Buah

2. Kepala udang

Udang segar juga ditandai dengan kepala udang yang belum terpisah dari badan. 

Yogi menjelaskan jika kepala udang yang gampang lepas atau bahkan sudah terpisah dari badannya, berarti udang sudah tidak segar.

Udang bisa diangkat dan lihat warna kepalanya.

Apabila kepala udang sudah berwarna merah berarti udang sudah tak segar. 

Baca juga: VIRAL Sejak Kecil Ibu Pakaikan Hijab, Anak Perempuan Jadi Terbiasa dan tak Melepasnya

3. Warna

Udang segar bisa diketahui dari warna daging dan warna kulitnya.

“Kalau warna kulit masih bening dan tidak merah berarti udang tersebut masih segar,” papar chef Yogi.

Warna daging pada udang juga masih berwarna cerah, masih bening, dan tidak kusam. 

4. Bau

Udang tidak mengeluarkan bau yang menyengat adalah salah satu ciri udang masih segar.

Baca juga: Komnas HAM Sebut Polisi yang Ambil Kamera CCTV di Lokasi Penembakan Anggota Laskar FPI

Yogi memaparkan jika cara ini adalah cara paling umum dalam mengecek apakah udang yang hendak dipilih masih segar atau tidak.

“Jadi kalau baunya sangat menyengat, bau busuk, dan amis berarti sudah tidak segar lagi dan kualitas udangnya menurun. Jadi jangan dipilih,” jelas Yogi. (Serambinews.com/Yeni Hardika)

Baca juga: VIRAL Tentara Gotong Royong Sambil Menghafal Alquran

Sebagian artikel ini sudah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Tips Memilih Udang Segar, Lihat Kepala dan Tekan Daging