Simak Tips Membuat Kue Lidah Kucing Agar Renyah dan Tidak Mudah Hancur, Intip Juga Resep Kreasinya

Selanjutnya adalah soal bahan-bahan yang digunakan dalam resep.

Arief menyarankan penggunaan mentega atau butter dalam adonan agar rasanya maksimal.

Selain itu, usahakan juga menggunakan tepung terigu protein rendah.

Baca juga: 8 Resep Kreasi Risoles Aneka Varian, Isi Sayur Hingga Daging, Cocok Jadi Camilan Buka Puasa

Baca juga: 10 Jenis Kolak Segar yang Cocok Untuk Menu Takjil Buka Puasa, Berikut Resep dan Cara Membuatnya

Dengan menggunakan tepung terigu jenis ini, maka adonan yang dihasilkan tidak akan keras.

Perhatikan juga proses pengocokan putih telur dan gula hingga menjadi meringue.

“Terus lidah kucing itu pakai meringue, jadi metodenya butter di-mixer, tepung, baru di-folding pakai meringue. Dia lebih kering dan berudara, jadi crunchy,” terang Arief.

Pastikan putih telur dalam keadaan suhu ruang sehingga bisa mengembang lebih cepat dan sempurna.

Pastikan juga ketika mengaduk putih telur yang sudah jadi meringue tidak dilakukan terlalu kasar.

Sehingga meringue tidak hancur dan adonan pun bisa mempertahankan bentuknya.

Resep kreasi kue lidah kucing

Berikut adalah kumpulan resep kreasi kue lidah kucing aneka varian yang dirangkum dari berbagai sumber.

Yaitu dari Sajian Sedap, serta resep menurut buku “21 Resep Kue Kering Lezat, Kreatif, dan Inspiratif” (2016) dari Redaksi Sajisedap dan "Resep Favorit Ny. Liem: Kue Kering untuk Usaha Boga" karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang dikutip dari Kompas.com.

1. Resep Kue Lidah Kucing Kopi

Durasi 50 menit

507 Gram Porsi