Simak Tips Membuat Kue Lidah Kucing Agar Renyah dan Tidak Mudah Hancur, Intip Juga Resep Kreasinya

SERAMBINEWS.COM - Ingin menyajikan kue lidah kucing saat lebaran Idul Fitri nanti?

Simak terlebih dahulu tips membuat kue lidah kucing berikut.

Seperti diketahui, kue lidah kucing terkenal dengan bentuknya yang sederhana, tipis, dan renyah saat dimakan.

Biasanya, keluhan yang sering muncul saat membuat kue ini ialah bentuknya mudah hancur.

Nah, agar bisa menghasilkan kue lidah kucing yang renyah tapi tidak mudah hancur dan lansung lumer di mulut, maka perlu diperhatikan beberapa langkah.

Berikut adalah tips membuat kue lidah kucing yang bisa dipraktekkan yang juga dilengkapi dengan resep kreasi lidah kucing.

Tips membuat kue lidah kucing

1. Suhu saat pemanggangan

Melansir Kompas.com, menurut Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan, salah satu yang paling penting adalah pemanggangannya.

Baca juga: Resep Kue Nastar untuk Sajian Kue Kering Lebaran

Baca juga: Buka Puasa dengan Menu Ala Korea, Intip 3 Resep Sup Korea Berikut, Berbahan Halal dan Mudah Dimasak

“Pemanggangannya suhu rendah. Longer time, bake slowly. Jadi kering ke dalam-dalam,” kata Arief ketika seperti dikutip dari Kompas.com, Rabu (21/4/2021).

Proses pemanggangan jangan menggunakan suhu yang terlalu tinggi. 

Namun, Arief menyarankan untuk menggunakan suhu sekitar 150 derajat celsius saja agar lidah kucing bisa kering secara perlahan sampai ke bagian tengahnya.

“Justru kalau sebentar kadang tengah-tengahnya enggak kepanggang. Luarnya garing, dalamnya enggak,” imbuh dia.

Sementara untuk waktu panggangnya tergantung pada seberapa besar dan tebal adonan lidah kucing yang dibuat.

2. Gunakan mentega dan tepung terigu protein rendah