Luar Biasa! Ini Manfaat Kedelai untuk Penderita Diabetes

Serat kedelai tidak hanya membantu mengelola glukosa dan menurunkan kadar kolesterol, tetapi juga melindungi hati dan ginjal serta meningkatkan fungsinya.

Baca juga: Sederet Minuman Segar yang Dapat Turunkan Kolesterol, Ada Jus Hingga Susu Kedelai

7. Mencegah hiperglikemia pasca makan

DBatangan nutrisi kedelai diberikan kepada penderita diabetes, kadar glukosa postprandial atau pasca makan mereka lebih rendah dibandingkan dengan penderita diabetes yang diberi cookies.

Ini menunjukkan bahwa kedelai tidak meningkatkan kadar gula dalam tubuh saat dikonsumsi dan oleh karena itu, kedelai aman dimakan bagi penderita diabetes.

Cara Terbaik Mengonsumsi Kedelai

Kedelai dapat diubah menjadi makanan fermentasi dan tidak difermentasi.

Produk kedelai yang difermentasi termasuk tempe, kecap dan miso sedangkan makanan yang tidak difermentasi termasuk susu kedelai, tahu tepung kedelai dan kacang kedelai.

Disebutkan bahwa populasi Asia memiliki insiden diabetes yang lebih rendah dibandingkan dengan negara-negara Barat karena mereka mengonsumsi lebih banyak produk kedelai yang difermentasi, yang juga merupakan makanan tradisional mereka.

Kehadiran fitoestrogen, peptida, serat dan isoflavon merupakan penyebab utama efek antidiabetes kedelai, namun ketika kedelai difermentasi, kedelai akan mengalami perubahan kandungan dan struktur isoflavonoid dan peptida bioaktif kecil, yang membantu meningkatkan sekresi insulin dan mencegah progresivitas diabetes.

Baca juga: Khasiat Daun Salam Bagi Kesehatan, Bisa Atasi Masalah Perut, Diabetes Hingga Kanker

Oleh karena itu, jika Anda memasangkannya dengan makanan lain, pastikan makanan tersebut sehat, memiliki indeks glikemik rendah dan dianggap baik untuk penderita diabetes.

Misalnya, jika Anda memasangkan kedelai dengan kentang panggang atau nasi putih atau makanan yang digoreng, efek anti-diabetes dari kedelai mungkin tidak efektif dan Anda akan mengalami peningkatan kadar glukosa.

Kedelai sehat dan bergizi untuk penderita diabetes, namun, seseorang harus menghindari mengonsumsinya secara berlebihan.

Jika dikonsumsi secara berlebihan, dapat menyebabkan efek samping tertentu seperti sembelit, mual, kembung dan dapat memengaruhi hormon tiroid Anda, karena adanya serat, protein, dan fitoestrogen dalam jumlah tinggi. (Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca berita lainnya

Baca juga: Mahasiswi Aceh Meninggal di Kairo Mesir, Pemerintah Aceh Pulangkan Jenazahnya ke Nagan Raya

Baca juga: Banjir Landa Aceh Besar, 383 Rumah Terendam dan 54 KK Mengungsi, Jalan di Lhoong Sempat Longsor

Baca juga: Kisah Pilu 3 Warga Sleman Meninggal di Mobil karena Covid-19, Keliling Cari RS Tapi Penuh